Дегустационные заметки: Баркан Altitude +780 - совиньон блан 2015

Дегустационные заметки. Белое сухое вино совиньон блан Altitude +780 Sauvignon Blanc 2015 винзавода Баркан [Barkan], Израиль.

Altitude +780 Sauvignon Blanc 2015 Barkan

Технические данные

• Производитель: Баркан, Темпо
• Виноградники: Израиль -> Иудейские (Иерусалимские) горы, Бейт Некофа
• Виноград: Совиньон Блан 100%
• Cтиль: белое без выдержки в дереве
• Алкоголь: 14% (ABV)
• Сахар: сухое
• Кашрут: кошерное, кошерно на Песах
• Гастрономия: сыры, антипасти - печеные и жареные овощи, рыба, морепродукты

Органолептика

• Цвет:  светло-золотистый, с  зеленоватым проблеском, жидкое светлое золото, прозрачный. Вино чистое, чуть маслянистое
• Ароматика: классическая типовая сортовая - зеленые яблоки, лист смородины, трава, зеленый перец, кремний, pipi de chat, личи, тропические фрукты. Вино в носу мощное, в новосветском стиле, без дымка, но со зрелыми фруктами и подтекающим соком.

  

  Ароматика совиньон блан. С сайта http://wineclass.citylady.ru/

• Вкус: легкий, свежий, простой хрустящий с превалированием кислотности. Послевкусие средней продолжительности, спокойное. Без выпирающих дефектов. 
  
• Общее впечатление: недостатком является некий дисбаланс между очень сложным прекрасным сортовым ароматом и более простым вкусом. Преимущество вина в его очевидном аперетивно-гастрономическом характере. Простое понятное вино для сопровождения еды в теплом израильском климате. Рекомендуется к подаче в охлажденном виде к началу трапезы, антипасти и салатам.

Заметки производителя

Виноград совиньон блан растет в разных регионах Израиля, и характер получаемого из него вина очень сильно зависит от каждого конкретного терруара. Выращенные на юге плоды имеют преобладающий спектр травяных ароматов и летних фруктов. Происхождение из северной части страны придает вину легкость и свежесть с одной стороны и ароматическую сложность и богатство – с другой. Таков и совиньон блан, выращенный в самом молодом винограднике винзавода над мошавом Бейт-Некуфа в Иерусалимских горах.

Вино легкотельное, обладает сбалансированным вкусом тропических фруктов и идеально подходит для жарких стран.

Altitude +780 Sauvignon Blanc, 2015, как следует из названия, на 100% состоит из винограда  совиньон блан, собранного на высоте 780 метров над уровнем моря. Созревание вина проходило при температуре 12 градусов в стальных баках. Крепость 14%. (Цитируется по источнику http://grimnir74.livejournal.com/8091960.html)

Визитная карточка сорта

Совиньон блан - это один из самых распространённых и культивируемых сортов в мире. Он относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда, но распространён по всему миру, практически по всем винным регионам. Сорт занимает второе место по распространению в мире среди белого винограда после шардоне. Изготовленное из него вино имеет специфический, неповторимый терпкий и кисловатый привкус и аромат крыжовника или красной смородины. По происхождению является естественным скрещиванием сортов траминер и шенен блан.

Личные замечания

Есть несколько сортов винограда, к которым я очень неравнодушен. Из красных это в первую очередь пино нуар, каберне фран и кариньян. А из белых - именно совиньон блан. Без ложной скромности могу сказать, что мы с супругой никогда не упускаем возможности попробовать вина изготовленные из этого сорта в различных странах, винных регионах и терруарах. И набрали уже достаточно богатый опыт сравнительного анализа вин этого сорта. Совсем недавно мы пробовали совиньон блан в... Пьемонте, куда все, в том числе и мы, едут в первую очередь за впечатлениями от бароло и барбареско.

Баркановский совиньон блан выпущен в серии Altitude (произносится "Аль-ти-тьюд", значение - высота над уровнем моря, англ.). До нынешнего года в этой серии выходили только вина сорта каберне совиньон изготовленные по принципу "single vineyard", когда все вино делается из винограда, собранного с одного виноградника. Естественно, элитного, иначе такой подход не имеет коммерческого смысла. Каждое вино этой серии отличалось от других по высоте виноградника над уровнем моря. Поэтому серия и состояла из вин "+412", "+585", "+624", "+720". В этом году Баркан представил в серии два новых вина - рецензируемый "+780" совиньон блан 2015 и "+770" каберне фран 2012, про который мы расскажем в ближайшем будущем.

При этом изготовители продолжили концепцию single vineyard. Конечно мы, как и все почитатели крупнейшего отечественного винзавода, были заинтригованы и не смогли упустить возможность продегустировать новые вина. Новые виноградники Баркана расположены на горных склонах неподалеку от поселков Бейт Некофа, "оседлавшего" израильское  шоссе номер один в районе перекрестка Хемед, и Кирьят Анавим.

Интересно, что этот сорт становится у нас в стране популярным и у производителей вина. Очень приличные совиньоны выпускают винодельни Цора, Пельтер,  Реканати, Штерн и другие. И вот теперь к ним добавился и винзавод Баркан, причём в престижной серии.

До этого, с полгода назад, мы дегустировали совиньон блан Баркана в серии Special Reserve, 2015. Это был не  single vineyard,  а сортовой бленд двух виноградников Керем Бен Зимра из Верхней Галилеи и Бейт Некофа из Иудейских гор. Про то вино мы записали следующее "...новосветское вино, фруктовость которого оттеняется деликатной хрустящей свежестью и хорошей кислотностью".  Сейчас понятно, что тот Special Reserve стал прототипом нынешнего вина, вина серии Altitude с существенно более мощной фруктовой ароматикой, но той же хрустящей свежестью и характерной кислотностью.