Monday, November 5, 2018

Ярден Мерло 2015 года, винодельня Голанских высот

Рубрика "Вино по пятницам", вино "Ярден Мерло" урожая 2015 года. Производство винодельни Голанских высот "Рамат а-Голан".

Ярден Мерло 2015


Моё сердце за Мерло
Многие пользователи социальных сетей помнят эту шутку, этот трюизм, уже несколько лет "бродящий" по русскоязычному интернету. В наши дни эта фраза стала уже неком символом "сетевой отсталости". Известна давно и перестала быть остроумной. Вернее, считаться таковой.


Пути массового маркетинга причудливы. Потому что примерно десять-пятнадцать лет мерло находилось в немилости у широкой публики. А впали они в эту немилость по вине культового фильма "Sideways", в русском варианте проката "На обочине".
Роль кино
Фильм 2004 года рассказывает о приключениях двух приятелей в поездке-туре по калифорнийским винодельням. В фильме есть сцена, вошедшая в историю под названием "Not Drinking Merlot". Один из героев эмоционально и образно объясняет свою нелюбовь к этому вину. "Если кто-то закажет мерло,- говорит Майлз,- я ухожу!".



Говорят, что отрицательный эффект фильма и этой сцены сказывается на коммерции до сих пор. А десять-пятнадцать лет назад это привело не просто к уменьшению продаж, но и к существенному сокращению площади виноградников мерло! Сильный аргумент в споре об ответственности художника за влияние на аудиторию.
визитная карточка сорта
Мерло, фр.  Merlot, - популярный технический [винодельческий] международный сорт винограда. Один из самых распространенных сортов в мире.

Мерло - это классический бордоский сорт. Практически в любой стане мира, где производят вино, всегда есть виноградники белого сорта шардоне и красных сортов каберне совиньон и мерло.

Вина из мерло шелковисты, ароматны, мягки. Их танины бархатисты. Цвет, как правило, насыщенный, бордовый. Традиционно знаменитые дорогущие вина, произведенные на основе этого сорта, связываются с правобережными шато из Бордо во Франции. Такими, как легендарные Петрюс из региона Помероль и Шато Шеваль Блан (белый рыцарь) из региона Сент-Эмильон.
Винодельня
Винодельня Голанских высот "Рамат а-Голан" образована в 1983. Cумела изменить направление работы израильского виноделия, поставив во главу производство качественных вин. Одна из ведущих и трех крупнейших виноделен страны. Во многом благодаря винодельне Рамат а-Голан израильское виноделие занимает в мире признанную позицию.

Виноградники: Голанские высоты (95%) и Верхняя Галилея,  всего 28 отдельных винноградников разбитых на 430 блоков (кластеров). Самый высокий, на склоне горы Одем, 1200 метров над уровнем моря. Самый низкий - 400 м. На виноградниках Рамат а-Голан культивируется 20 сортов винограда, 7 белых и 13 красных.
    • Название: Golan Heights Winery, винодельня голанских высот Рамат а-Голан
    • Год образования: 1983 (35 лет)
    • Кашрут: кошерная
    • Адрес: пром.зона г.Кацрин, Голанские высоты, Израиль
    • Телефон: 04-6968420

    • Владельцы: четыре кибуца - Эльром, Орталь, Эйн Зиван и Гашур, и четыре посёлка - Рамат Магшимим, Йонатан, Алоней а-Башан и Рамот Нафтали
    • Председатель правления: Коби Леви
    • Главный винодел: Виктор Шоннефельд
    • Консультант: Зельма Лонг (США)

  • Персонал: 80 работников, команда виноделов - 6 человек, 16 виноградарей и агрономов

Вино Ярден Мерло 2015

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
  • Название вина: Ярден Мерло - Yarden Merlot, 2015
  • Винодельня: Винодельня голанских высот, "Рамат а-Голан", Израиль
  • Серия: Ярден
  • Виноградники:  Голанские высоты, Израиль
  • Урожай 2015 года
  • Стиль: красное
  • Сахар: сухое
  • Алкоголь: 14.5% ABV (объемное содержание)
  • Кислотность: 5,9 г/л
  • pH: 3.54
    • Выдержка: 18 месяцев в бочках французского дуба (около 40% из которых – новые)
    • Кашрут: кошерное, кошер ле-Песах, не вареное (ло мевушаль)
    • Бутылка: 750m
    • Рекомендованная розничная цена: 95-105 NIS

  • Гастрономия: телятина, баранина, шашлык, стейк или филе лосося,  соте из баклажанов
 
Особенности урожая 2015 года
Несмотря на очень дождливый ноябрь 2014, в течение зимы выпало всего лишь 75% от среднегодовой нормы осадков. Из-за прохладной весны сбор урожая начался на 10-14 дней позже обычного. Если прежде после такой весны обычно наступало прохладное лето, то в 2015 году этого не случилось, а в сентябре была зарегистрирована рекордно высокая температура и произошла небывалая пыльная буря.

Сбор урожая завершился вовремя, когда виноградники были еще на удивление зелеными. Даже в нестандартных погодных условиях 2015 года Голанские высоты вновь показали себя замечательным регионом для выращивания сырья для качественных вин.
Органолептика
Цвет: темно-бордовый, насыщенный, чистый
Ароматика: интенсивная, первый нос - черные ягоды, пряности. Постепенно проявляется слива и черешня. Добавляются ноты фиалки, розы. Затем цитрусовые тона и дерево. По раскрытию - какао, тона кожи и может быть хьюмидора.
Вкус: гармоничный, сбалансированный с ароматами. Черные и карасные ягоды, пряности, шоколад. обволакивающие "нежные" танины.
Общее впечатление
Полнотелое, мощное, но при этом элегантное, вино.

Эталонный образец израильского бордоского вина. Готово к употреблению сейчас, но может выдерживаться 10-12 лет до достижения пика! Мы имели удовольствие принимать участие в вертикальной дегустации Ярден Мерло начиная с самых первых урожаев, с 1986 года. Вина возраста 25 и даже почти 30 лет были "живые", конечно с преобладанием третичных ароматов, но питкие и интересные.

На наш взгляд, это одно из самых достойных и образцовых израильских вин, несомненный лидер по критерию соотношения цены вина и его качества.

No comments:

Post a Comment