Недавно в выходные дни мы с компанией друзей сумели навестить винодельню Цафририм и познакомиться с её гостеприимными хозяевами - Лори и Шайке Лендер и их четырьмя сыновьями.
Винодельня эта - то, что у нас в Израиле принято называть "йекев-бутик" - небольшая, как правило, семейная винодельня. Расположена она водноимённом посёлке, что находится по 38-му шоссе как раз напротив Ли-она (где, напомню, мы были до этого в гостях в винодельне Сригим). Местечко это расположено в отрогах Иудейских гор, неподалёку от библейской долины Елла (это то самое место, где молодой Давид победил грозного Голиафа, убив его камнем из пращи).
Годовое производство Цафририм - около пяти тысяч бутылок в год. Винодельня существует с 2004 года. Как и многие небольшие винодельни, Цафририм находится, что называется, "в доме", то есть расположена прямо на семейном участке.
Археологи по образованию, Лори и Шайке стараются сочитать в своей работе традиции "старого мира" (в области виноделия) с новыми современными технологиями. Они рассказывают о том, что три тысячи лет назад этот регион уже был центром винокультуры. Шайке рассказывал, что археологи нашли в раскопках "следы" настоящего производства керамической посуды, явно использовавшейся для хранения и транспортировки вина.
Лори Лендер
Шайке
Мы с друзьями дегустировали вино Адуллам 2010 и 2011 годов - классический бордолеский бленд из каберне савиньон (КС) 64%, мерло 32% и каберне фран 4%, вино выдержанное год в бочках из французского дуба. А также два вина более высокого уровня - Лавнин и Патом.
Лавнин - это бленд сира 40%, КС 33% и 27% пети сира, выдержанное 15 месяцев в бочках. А Патом - более благородный бленд 70% сира и 30% КС (и 16 месяцев выдержки в бочках). Рецензии на вина публикуются отдельно, замечу лишь, что мы купили себе домой оба вина - и Лавнин, и Патом.
Лори объясняет нам свою философию:
Открыто для посещений: пятница и суббота с 11:00 до 16:00, в середине недели - по предварительной договоренности. От себя добавлю - всегда есть смысл позвонить заранее и договориться о визите. Языки общения: английский, иврит.
-- вас тут много, а я - один! - кот тоже один из хозяев ;)
Благодарный слушатель (наш друг Йосеф):
Aдрес винодельни: мошав Цафририм [Moshav Tzafririm], мешек 48, район Эмек hа-Елла, индекс 99830
Винодельня эта - то, что у нас в Израиле принято называть "йекев-бутик" - небольшая, как правило, семейная винодельня. Расположена она водноимённом посёлке, что находится по 38-му шоссе как раз напротив Ли-она (где, напомню, мы были до этого в гостях в винодельне Сригим). Местечко это расположено в отрогах Иудейских гор, неподалёку от библейской долины Елла (это то самое место, где молодой Давид победил грозного Голиафа, убив его камнем из пращи).
Годовое производство Цафририм - около пяти тысяч бутылок в год. Винодельня существует с 2004 года. Как и многие небольшие винодельни, Цафририм находится, что называется, "в доме", то есть расположена прямо на семейном участке.
Археологи по образованию, Лори и Шайке стараются сочитать в своей работе традиции "старого мира" (в области виноделия) с новыми современными технологиями. Они рассказывают о том, что три тысячи лет назад этот регион уже был центром винокультуры. Шайке рассказывал, что археологи нашли в раскопках "следы" настоящего производства керамической посуды, явно использовавшейся для хранения и транспортировки вина.
Лори Лендер
Мы с друзьями дегустировали вино Адуллам 2010 и 2011 годов - классический бордолеский бленд из каберне савиньон (КС) 64%, мерло 32% и каберне фран 4%, вино выдержанное год в бочках из французского дуба. А также два вина более высокого уровня - Лавнин и Патом.
Лавнин - это бленд сира 40%, КС 33% и 27% пети сира, выдержанное 15 месяцев в бочках. А Патом - более благородный бленд 70% сира и 30% КС (и 16 месяцев выдержки в бочках). Рецензии на вина публикуются отдельно, замечу лишь, что мы купили себе домой оба вина - и Лавнин, и Патом.
Лори объясняет нам свою философию:
Открыто для посещений: пятница и суббота с 11:00 до 16:00, в середине недели - по предварительной договоренности. От себя добавлю - всегда есть смысл позвонить заранее и договориться о визите. Языки общения: английский, иврит.
-- вас тут много, а я - один! - кот тоже один из хозяев ;)
Благодарный слушатель (наш друг Йосеф):
Aдрес винодельни: мошав Цафририм [Moshav Tzafririm], мешек 48, район Эмек hа-Елла, индекс 99830
- координаты для GPS: 31.678511, 34.942703,
- Waze: יקב צפרירים
- телефоны: 052-4493042, 052-4284329
- email: lenderis@gmail.com
No comments:
Post a Comment