Визит на Баркан Сигаль

 Статья про наш очередной визит на винодельню Баркан. И винодельню Сигаль. Так что правильнее может быть писать их названия вместе, Баркан Сигаль. Дегустация новинок, общение с работниками предприятия и с коллегами-блогерами и журналистами.

Гевюрцтраминер, s'il vous plait

В жаркие майские дни, что стоят сейчас на дворе, мы собирались писать о винограде совиньон блан. Следующим на очереди было "импортное" вино мюскаде из долины реки Луары. Но обе эти статьи пришлось отложить. И сегодня в традиционной наше рубрике "вино по пятницам" гевюрцтраминер. Даже... два гевюрцтраминера! Из разных виноделен. Но авторства одного и того же винодела. Заинтригованы? Читайте!

Вино Эйтан серии Ассамбляж винодельни Баркан, Израиль

Традиционная рубрика "вино по пятницам". Здесь мы представляем рецензии на вина, которые дегустировали. Сегодня в этой традиционной рубрике вино Эйтан серии Ассамбляж производства израильской винодельни Баркан.

Segal Free Run 2016

Рубрика "Вино по пятницам" - Segal Free Run 2016. Описание и дегустационные заметки о красном сухом вине Free Run винодельни Сегаль, Израиль - Segal Winery, винтаж урожая 2016 года.
URL: http://vino2rs.com/ru_RU/segal-free-run/

Barkan Winemakers' Choice Special Reserve Merlot 2013, дегустационные заметки

Дегустационные заметки. Красное сухое вино Мерло - Winemakers' Choice Special Reserve Merlot 2013 винзавода Баркан [Barkan], Израиль.

Barkan Winemakers' Choice Special Reserve Merlot

Серия Special Reserve винзавода Баркан  состоит из семи сортовых вин, изготовленных из отборных сортов винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Пти Вердо, Пинотаж, Шираз, Шардоне и Совиньон Блан. Сегодняшние заметки посвящены сортовому Мерло из этой серии, урожая 2013 г.

Технические данные

• Производитель: Баркан, Темпо
• Виноградники: Израиль, Верхняя Галилея и Иерусалимские горы, сортовой бленд с виноградников Баркан,  расположенных на значительных высотах над уровнем моря, с почвой терра росса (краснозем), характеризующихся относительно прохладным климатом и сухим воздухом
• Виноград: мерло 100%
• Cтиль: красное, 18 месяцев выдержки в дубовых бочках-барриках
• Алкоголь: 14% (ABV)
• Сахар: сухое
• Кашрут: кошерное (не вареное)
• Гастрономия: мясные блюда - красное мясо, пахучие сыры, тяжелые соусы
• 
  

Barkan Winemakers' Choice Special Reserve Merlot 2013

Органолептика

• Цвет:  чистое прозрачное вино без примесей и осадка, темно-гранатового цвета
• Ароматика: Первый нос фруктовый с ароматами черных ягод. По раскрытию вделяются тона ежевики, черешневой косточки, инжира и пряностей.  Спустя небольшое время в ароматике выделяются специи с выраженным свежим черным перцем. После декантирования раскрываются тона хвойного подлеска, острого зеленого перца и животные ноты на грани порога обнаружения. Интенсивность ароматов умеренная. В общем, соответствует сортовым параметрам для теплого климата.
• Тело: среднее, даже скорее средне-легкое
• Вкус: соответствует аромату, с выраженной акцентированной кислотностью и мягкими округлыми танинами. Послевкусие средне продолженное, с элегантной горчинкой и некоторой спиртуозностью. Соответствие сортовым стандартам. Дефектов нет.
• Общее впечатление: Приятное, гастрономическое вино. Сделано чисто и качественно. Рекомендуется к подаче в чуть охлажденном виде ~18°C, с предварительной декантацией в течении получаса - часа. Рекомендуется к употреблению сейчас и в течении двух лет.

Визитная карточка сорта

Технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин, культивируется практически во всех винодельческих регионов мира. Один из девяти международных сортов и второй по распространению в мире после каберне совиньон. Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Урожайность устойчивая и высокая.

Вместе с сортами каберне совиньон и каберне фран мерло составляет основу классического бордоского бленда. По сравнению с каберне ягоды мерло более крупные, а кожица их более тонкая. Поэтому мерло дает менее терпкие вина с неагрессивными танинами. Поскольку мерло созревает раньше каберне, то у него как правило более высокое содержание сахаров и более низкое содержание кислоты.

Для мерло характерными являются ароматы ягод ежевики, черешни, малины, сливы и сливового варенья. Из цветочной группы - фиалки.  Из пряностей - черного перца. Возможно появление нот какао и кофе. С возрастом появляются ароматы инжира, шоколада, кожи, грибов и табака. У мерло из теплого климата ароматы более пряные, с большей интенсивностью и спиртуозностью (из-за более высокого содержания сахара). Мерло прохладного климата характеризуется в большей степени нотами зелени и цветочными ароматами. Из-за некоторой анемичности мерло прохладного климата чаще встречается в купажах, чем в сортовом вине.

Личные замечания

Приятное, не сложное вино, сделано профессионально и чисто. Вино для стола, для ежедневного использования (по разумной цене). Наша оценка: 87/100.

Дегустационные заметки: Баркан Altitude +770 - Каберне Фран 2012

Дегустационные заметки. Красное сухое вино каберне фран Altitude +770 Cabernet Franc 2012 винзавода Баркан [Barkan], Израиль.

Altitude +770 Cabernet Franc 2012 Barkan

Технические данные

• Производитель: Баркан, Темпо
• Виноградники: Израиль => Верхняя Галилея => Бен Зимра, single vineyard, 770 метров над уровнем моря
• Виноград: Каберне Фран 100%
• Cтиль: красное, 14 месяцев выдержки в бочках-барриках , бутилирование без фильтрации
• Алкоголь: 15% (ABV)
• Сахар: сухое
• Кашрут: кошерное, кошерно на Песах
• Гастрономия: блюда из птицы, дичи, баранины, телятины, особенно в томатных соусах, паштеты, паста, козьи сыры, травы, приправы и овощи во всех видах

Органолептика

• Цвет:  густой насыщенный, тёмно-бордовый, чистый, без примесей и осадка
• Ароматика: средней интенсивности, приятная, типичная сортовая. Красные ягоды, клубника, кожура граната, пряности, зеленый перец, влажный подлесок, птичник, табак
• Тело: среднее
• Вкус: элегантный, соответствующий аромату, с легкими нежными танинами, сортовыми признаками, джемом и выраженной кислотностью. Послевкусие средней продолжительности, спокойное. Без дефектов. Хорошая кислотность гармонирует с джемом и маскирует достаточно высокий процент алкоголя. Вино питкое, не спиртуозное, алкоголь не выпирает, несмотря на 15% ABV.
  
• Общее впечатление: Очень хорошее вино, явная удача винзавода. Вино взрослое,  созревшее. Пить сейчас и еще два-три года. Рекомендуется к подаче в чуть охлажденном виде 16-18°C к основному блюду трапезы.  Рекомендуется предварительная декантация не менее часа.

Сортовая ароматика каберне фран

 

Визитная карточка сорта

Технический сорт винограда среднепозднего периода созревания. Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Латинское название: Vitis vinifera Cabernet Franc. Распространён по всему миру, в том числе очень хорошо представлен в Израиле. Каберне фран зачастую бывает третьим составляющим в бордоских блендах после Мерло и Каберне Совиньон. Сорт добавляет в бленд пряности, а содержащийся в нём каротин отвечает за ноты зеленого перца и табака в купаже.

Во Франции сорт широко культивируется в Бордо и в долине Луары, где из него изготовляют сепажное (моносортовое) вино, исторически известное как анжуйское. Каберне фран входит в два десятка международных сортов, распространенных во всех винных регионах мира. Сорт является одним из родителей Каберне Совиньон (вместе с Совиньон Блан). Каберне фран, обычно, - идеальное гастрономическое вино. Высокая кислотность, низкие танины и среднее послевкусие позволяет ему сочетаться практически с любым основным блюдом трапезы.

Личные замечания

В последние несколько лет популярность сортовых вин из каберне фран существенно выросла. Можно сказать, что либо его используют в купажах бордоского типа, либо делают сортовое вино. Самым авторитетным вариантом каберне фран, выполненным в старосветском стиле, являются знаменитые вина Шинона из долины Луары (прохладный климат), отличающиеся ароматами перца, малины, вишни, печеного помидора и мокрого гравия. Их характеризует высокая кислотность и небольшие танины.

Каберне фран в новосветской стилистике делают в Чили и Калифорнии (теплый климат), и эти вина характеризуются более высоким алкоголем, ароматами клубники, джема, сливы, в них превалируют ноты бекона и ванили (от выдержки в дубе). В этом же, новосветском, стиле изготовлено и рецензируемое вино.

Старые лозы каберне фран винодельни La Tourbeille Vineyard, Бордо, Франция