Сразу оговорюсь, что и после визита в эту винодельню и беседы с её хозяевами, замечательными людьми Линой и Владом и их детьми (мы беседовали с их дочерью Рут и сыном Давидом), для меня все равно осталось загадкой правильное произношение названия винодельни - кедма, кадма или короткое редуцированное "э", типа к'дма. Похоже, что правильным все же будет второй вариант произношения - "кадма". По крайней мере, на иврите их название пишется так: "קדמא".
Кадма - винодельня-бутик, семейная. Винодельня совсем молодая, существует всего несколько лет. В настоящем режиме работает с 2010 года. Особенностью этой винодельни является то, что хозяева используют в производстве вина большие глиняные кувшины. Прообразами которых были амфоры. Эти кувшины используются в качестве чанов для брожения (ферментации) винограда. Таким образом Лина и Влад пытаются соединить древние традиции виноделия с современными технологиями.
Лина Слуцкин - хозяйка и винодел Кадмы. Лина работала в израильском хай-теке, мы нашли с ней много общих знакомых и коллег. Но в какой-то момент кровь грузинских виноделов взяла вверх и хобби переросло в профессию. И Лина занялась изготовлением вина.
Винодельня Кадма расположена в посёлке Кфар Урия, что по 44-ому шоссе. Эта дорога соединяет перекрёстки Нахшон (3-е шоссе) и Шимшон (38-ое). Посёлок Кфар Урия расположен в очень живописном районе. Этот район пользуется очень большой популярностью у израильтян, как прекрасное место отдыха. По близости расположены несколько туристических аттракций, включая дорогу скульптур и площадки израильского фонда ("керен каемет ле-израель"). Также в окружающих посёлках расположены ещё несколько виноделен.
У Кадмы очень симпатичный центр посещений, работающий в выходные дни. Вся семья помогает Лине принимать посетителей. Дети и их друзья работают официантами, сомелье и ассистентами. Каждый "круглый" час Влад проводит очень интересные беседы с посетителями, включающие небольшую экскурсию по винодельне и очень интересный экскурс в мир вина. Гостеприимные хозяева общаются на иврите, русском и английском языках.
О винах - мы дегустировали белое десертное вино late harvest хенин блан, и несколько красных вин. Кадма резерв (я пообещал Лине упомянуть, что это вино надо обязательно декантировать перед употреблением) нам очень понравилось и мы купили себе домой. И ещё не удержались и купили чачу. Чачу в Кaдме делают в двух вариантах - "добрую" (45% алкоголя) и "строгую" (60%).
Адрес: Кфар Урия (дорога 44), почтовый индекс: 99735, открыто для посетителей в пятницу и субботу с 11:00 до 15:00, в рабочие дни - посещение по предварительной договоренности
