Вино Эйтан серии Ассамбляж винодельни Баркан, Израиль

Традиционная рубрика "вино по пятницам". Здесь мы представляем рецензии на вина, которые дегустировали. Сегодня в этой традиционной рубрике вино Эйтан серии Ассамбляж производства израильской винодельни Баркан.

Минивертикалка Petit UF Segal

В статье рассказывается об импровизированной вертикальной дегустации вина Segal Petit UF - вина производства израильской винодельни Segal.

Segal Free Run 2016

Рубрика "Вино по пятницам" - Segal Free Run 2016. Описание и дегустационные заметки о красном сухом вине Free Run винодельни Сегаль, Израиль - Segal Winery, винтаж урожая 2016 года.
URL: http://vino2rs.com/ru_RU/segal-free-run/

Вино по пятницам: Barkan Winemakers' Choice Special Reserve Malbec 2014

Новый пост "Вино по пятницам: Barkan Winemakers' Choice Special Reserve Malbec 2014" был размещен на нашем сайте "Винотурс - Винный туризм и энокультура в Израиле"  http://vino2rs.com/ru_RU/barkan-sprs-malbec-2014/

Дегустационные заметки. Красное сухое вино Мальбек винодельни Баркан [Barkan Winery], Израиль из серии "Winemakers’ Choice Special Reserve" - Barkan Winemakers' Choice Special Reserve Malbec 2014

Barkan Assemblage Reichan 2013, дегустационные заметки

Дегустационные заметки. Красное сухое вино Рихан винодельни Баркан серии Асамбляж урожай 2013 года, Израиль. Tasting notes, red dry wine Assemblage Reichan 2013, Assemblage series by Barkan winery, Israel.

Серия Assemblage винзавода Баркан состоит из трех купажных вин. Слово Асамбляж по французски означает соединение, сборка или, в применении к виноделию, купаж, бленд. Соединение в одно вино нескольких, изготовленных из разных сортов винограда. Каждый из них привносит в купаж что-то свое, все вместе создавая богатое уникальное вино. Особенность этой серии заключается в том, что купажи производятся из винограда разных сортов, выращенных в одной местности. Вина и названы по именам главных гор этих регионов: Эйтан, Цапит и Рихан.

Гора Рихан имеет высоту 708 метров над уровнем моря. Это одна из самых высоких и впечатляющих гор в регионе Альма в Верхней Галилее. Этот горный регион, стоящий на базальтовых породах, входит в число лучших в стране для выращивания винограда. Он характеризуется сочетанием прохладного горного климата, богатых минералами почв, продуваемости виноградников ветрами с Средиземного моря и хорошими условиями солнечной экспозиции на горных склонах.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

• Производитель: Баркан, Темпо
• Виноградник: Израиль, Верхняя Галилея, виноградник Альма
• Почва: базальты
• Виноград: Каберне Совиньон с незначительным добавлением Сира и Мерло (точный процентный состав не известен)
• Cтиль: красное, 12 месяцев выдержки в новых дубовых бочках-барриках
• Алкоголь: 13.5% (ABV)
• Сахар: сухое
• Кашрут: кошерное, кошерно на Песах (не вареное)
• Гастрономия: блюда из говядины, баранины, гриль, все виды птицы, острые и характерные соусы, все виды твердых и выдержанных сыров

Органолептика

• Цвет: чистое вино без примесей и осадка, темно-красного цвета
• Ароматика: свежий и фруктовый аромат с преобладанием тонов красных, а по раскрытию и черных, ягод. Декантирование не вносит существенных изменений. Интенсивность ароматов умеренная.
• Тело: средней плотности
• Вкус: в общем соответствует аромату. Кислотность средняя, не выраженная. Танины на грани обнаружения. Вызывает ощущение свежести. Послевкусие средней продолжительности. Дефектов нет.
• Общее впечатление: абсолютно гастрономическое вино хорошего среднего уровня. Сделано чисто и качественно. Рекомендуется к подаче в чуть охлажденном виде ~16-18°C. Готово к употреблению, не нуждается в дополнительной выдержке.
• Описание производителя: бленд с концентрированными ароматами зрелых красных и черных фруктов, с оттенками темного шоколада, кофе и нуги. Сложное и элегантное вино, которое можно пить сейчас, но лучше после выдержки в комфортных условиях.

Личные замечания

Приятное, несложное вино, сделано профессионально и чисто. Вино для стола, для ежедневного использования (по разумной цене). Особенно рекомендую его к заказу в ресторанах. И не "убьет" бюджет вечера, и будет хорошим аккомпониатором к ужину, элегантно сопровождая вашу трапезу, не выставляя себя на первый план. Наша оценка: 87/100.

Barkan Winemakers' Choice Special Reserve Petit Verdot 2013, дегустационные заметки

Дегустационные заметки. Красное сухое вино Пти Вердо — Winemakers’ Choice Special Reserve Petit Verdot 2013 винзавода Баркан [Barkan], Израиль.

Серия Special Reserve винзавода Баркан  состоит из семи сортовых вин, изготовленных из отборных сортов винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Пти Вердо, Пинотаж, Шираз, Шардоне и Совиньон Блан. Сегодняшние заметки посвящены сортовому Пти Вердо из этой серии, урожая 2013 г.

Технические данные

• Производитель: Баркан, Темпо
• Виноградник: Израиль, Верхняя Галилея, виноградник Баркан с почвами терра росса (краснозем) и базальты
• Виноград: Пти Вердо 100%
• Cтиль: красное, 18 месяцев выдержки в дубовых бочках-барриках
• Алкоголь: 12.5% (ABV)
• Сахар: сухое
• Кашрут: кошерное, кошерно на Песах (не вареное)
• Гастрономия: мясные блюда, барбекю, гриль, кебабы, шашлыки, все виды дичи, острые и характерные соусы, все виды твердых и полумягких сыров

Органолептика

• Цвет:чистое вино без примесей и осадка, темно-темно-лилового цвета. Насыщенность цвета на границе черного, естественной прозрачности в бокале почти нет
• Ароматика: Первый нос свежий и фруктовый с ароматами черных ягод. Выделяется вишневая косточка, слива, спелая вишня. Цветочные тона - традиционная фиалка, шалфей и вторичные ароматы, связанные с выдержкой в дубовой бочке, особенно масло, кокос. По раскрытию активно проявляются тона черных сухофруктов, фиников и пряностей.  После декантирования раскрываются животные ноты - жирность, копченость, намек на кожу. Интенсивность ароматов умеренная.
• Тело: полное
• Вкус: соответствует аромату, с выраженной и четко акцентированной кислотностью и ощутимыми танинами. Вызывает ощущение свежести, несмотря на свою полнотелость. Послевкусие средней продолжительности. Полнотелость вызывает ощущение мощности, несмотря на идеально невысокое содержание алкоголя. Соответствие сортовым стандартам. Дефектов нет.
• Общее впечатление: гастрономическое вино нормального уровня. Сделано чисто и качественно. Естественным образом уступает своему прототипу премиального уровня (Petit Verdot Superiore) в интенсивности вкусов и ароматов, но вполне соответствует ему по чистоте и наличию сортовых признаков. Рекомендуется к подаче в чуть охлажденном виде ~18°C, с предварительной декантацией в течении получаса-часа. Пить можно сейчас, но лучше - через год или два-три.

Визитная карточка сорта

Технический (винный) сорт винограда, относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Урожайность устойчивая и высокая. Относится к классическими бордоскими сортами. На родине, в Бордо (Франция) используется как составная часть классического бордоского купажа (бленда), в котором обычно составляет 3-6%, никогда не превышает десяти процентов.

Сила роста лозы слабая. Гроздь мелкая. Ягоды средней величины, темно-синие, толстокожие. Нижняя сторона листа покрыта густым паутинистым опушением. Урожайность не высока. Относится к сортам позднего периода созревания. Из-за толстой и плотной кожицы вина пти вердо характеризуются насыщенным темным цветом и терпкостью. В купаже придает вину цвет, кислотность, терпкость и полнотелость.

Дословный перевод названия с французского - маленький зеленый. Считается, что происхождение названия связано с поздним сроком созревания. Поскольку к началу сбора урожая классических сортов каберне и мерло гроздья этого сорта остаются зеленые и небольшие.

На родине в Бордо и в других регионах с прохладным климатом Пти Вердо не каждый год успевает полностью дойти до стадии фенольной зрелости. В регионах с теплым климатом обычно пти вердо вызревает до уровня, позволяющего не только изготовление вина из них, но и использование его в сортовом, сепажном виде, без купажирования с другими сортами.  В последние годы этот сорт стал популярным для изготовления сортового вина в США, Южной Африке, Австралии и других регионах с теплым климатом, в том числе у нас в Израиле.

Личные замечания

Приятное, не сложное вино, сделано профессионально и чисто. Вино для стола, для ежедневного использования (по разумной цене). Наша оценка: 87/100.

 

Barkan Winemakers' Choice Special Reserve Merlot 2013, дегустационные заметки

Дегустационные заметки. Красное сухое вино Мерло - Winemakers' Choice Special Reserve Merlot 2013 винзавода Баркан [Barkan], Израиль.

Barkan Winemakers' Choice Special Reserve Merlot

Серия Special Reserve винзавода Баркан  состоит из семи сортовых вин, изготовленных из отборных сортов винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Пти Вердо, Пинотаж, Шираз, Шардоне и Совиньон Блан. Сегодняшние заметки посвящены сортовому Мерло из этой серии, урожая 2013 г.

Технические данные

• Производитель: Баркан, Темпо
• Виноградники: Израиль, Верхняя Галилея и Иерусалимские горы, сортовой бленд с виноградников Баркан,  расположенных на значительных высотах над уровнем моря, с почвой терра росса (краснозем), характеризующихся относительно прохладным климатом и сухим воздухом
• Виноград: мерло 100%
• Cтиль: красное, 18 месяцев выдержки в дубовых бочках-барриках
• Алкоголь: 14% (ABV)
• Сахар: сухое
• Кашрут: кошерное (не вареное)
• Гастрономия: мясные блюда - красное мясо, пахучие сыры, тяжелые соусы
• 
  

Barkan Winemakers' Choice Special Reserve Merlot 2013

Органолептика

• Цвет:  чистое прозрачное вино без примесей и осадка, темно-гранатового цвета
• Ароматика: Первый нос фруктовый с ароматами черных ягод. По раскрытию вделяются тона ежевики, черешневой косточки, инжира и пряностей.  Спустя небольшое время в ароматике выделяются специи с выраженным свежим черным перцем. После декантирования раскрываются тона хвойного подлеска, острого зеленого перца и животные ноты на грани порога обнаружения. Интенсивность ароматов умеренная. В общем, соответствует сортовым параметрам для теплого климата.
• Тело: среднее, даже скорее средне-легкое
• Вкус: соответствует аромату, с выраженной акцентированной кислотностью и мягкими округлыми танинами. Послевкусие средне продолженное, с элегантной горчинкой и некоторой спиртуозностью. Соответствие сортовым стандартам. Дефектов нет.
• Общее впечатление: Приятное, гастрономическое вино. Сделано чисто и качественно. Рекомендуется к подаче в чуть охлажденном виде ~18°C, с предварительной декантацией в течении получаса - часа. Рекомендуется к употреблению сейчас и в течении двух лет.

Визитная карточка сорта

Технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин, культивируется практически во всех винодельческих регионов мира. Один из девяти международных сортов и второй по распространению в мире после каберне совиньон. Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Урожайность устойчивая и высокая.

Вместе с сортами каберне совиньон и каберне фран мерло составляет основу классического бордоского бленда. По сравнению с каберне ягоды мерло более крупные, а кожица их более тонкая. Поэтому мерло дает менее терпкие вина с неагрессивными танинами. Поскольку мерло созревает раньше каберне, то у него как правило более высокое содержание сахаров и более низкое содержание кислоты.

Для мерло характерными являются ароматы ягод ежевики, черешни, малины, сливы и сливового варенья. Из цветочной группы - фиалки.  Из пряностей - черного перца. Возможно появление нот какао и кофе. С возрастом появляются ароматы инжира, шоколада, кожи, грибов и табака. У мерло из теплого климата ароматы более пряные, с большей интенсивностью и спиртуозностью (из-за более высокого содержания сахара). Мерло прохладного климата характеризуется в большей степени нотами зелени и цветочными ароматами. Из-за некоторой анемичности мерло прохладного климата чаще встречается в купажах, чем в сортовом вине.

Личные замечания

Приятное, не сложное вино, сделано профессионально и чисто. Вино для стола, для ежедневного использования (по разумной цене). Наша оценка: 87/100.

Дегустационные заметки: Баркан Altitude +624 - Каберне Совиньон 2012

Дегустационные заметки.Красное сухое вино Каберне Совиньон Altitude +624 Cabernet Sauvignon 2012 винзавода Баркан [Barkan], Израиль.

Технические данные

• Производитель: Баркан, Темпо
• Виноградники: Израиль => Верхняя Галилея => Альма, single vineyard, 624 метра над уровнем моря
• Виноград: Каберне Совиньон 100%
• Cтиль: красное, 14 месяцев выдержки в бочках-барриках, бутилирование без фильтрации
• Алкоголь: 14% (ABV)
• Сахар: сухое
• Кашрут: кошерное, кошерно на Песах
• Гастрономия: мясные блюда, стейк, ростбиф,  жареные и копченые блюда, жирная тяжелая пища

Органолептика

• Цвет:  густой темно-гранатовый, чистый, без примесей и осадка
• Ароматика: средней интенсивности, но очень сложная, богатая и чистая. Черные ягоды, спелые фрукты, пряности, черный перец, специи, табак, шоколад, нотки земли, сырого погреба на грани обнаружения, цитрусовые тона, сигара, кожа, копченое мясо.
• Тело: среднее
• Вкус: мускулистый, соответствующий аромату, сбалансированный, с легкой приятной кислотностью и дерзкими танинами. Мощный и сложный. Послевкусие продолжительное. Без дефектов. 
  
• Общее впечатление: Очень хорошее вино, качественное и серьезное. Вино все еще молодое. Его можно пить и сейчас, но лучше - через пару лет. Рекомендуется к подаче в чуть охлажденном виде 16-18°C к основному блюду трапезы. Нуждается в предварительной декантации, не менее часа.

 

Визитная карточка сорта

Технический сорт винограда среднепозднего периода созревания. Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Латинское название: Vitis vinifera Cabernet Sauvignon. Каберне Совиньон появился в XVII веке в Бордо как результат скрещивания сортов Каберне Фран и Совиньон Блан. Считается самым распространенным сортом винограда в мире.

Зачастую вина из Каберне Совиньон имеют насыщенный вкус и высокую терпкость, т.е. высокое содержание танинов. Главная вкусовая особенность зрелого Каберне Совиньон — чётко различимый привкус чёрной смородины. Существует множество стилей изготовления вин из этого сорта, в том числе и сепажных (моносортовых) и купажных.

Личные замечания

Виноградник Альма расположен по шоссе 886, ведущем из Рамот Нафтали в Керем Бен-Зимра, Дальтон и Цфат. Практически, самый лучший терруар страны. И рецензируемое вино вполне отвечает качеству своего терруара. Вино насыщенное, с выраженным телом и характером. Вино, удачно дополняющее основное блюдо любой торжественной или праздничной трапезы.

В то же время, это вино вполне подходит для медитационного употребления, с сигарой или без. Вино, которое просит неспешного вдумчивого распития со "смакованием". Если говорить о гендерной принадлежности, то это вино безусловно для джентльменов. Оно ассоциируется с библиотекой в старом лондонском аристократическом замке в промозглый британский вечер, с горящим камином, с запахом горящего табака в трубке и дымом сигар, плавными неспешными спиралями поднимающимся вверх.