Какое вино купить в Израиле

Какое вино купить? Многих из нас интересует вопрос, какое вино купить в Израиле. И, как обычно, шутливый ответ напрашивается простой и однозначный. Покупайте израильское!

Цена и качество израильского вина

Новый пост "Цена и качество израильского вина" - итоги конкурса The Best Value 2018 - был размещен на нашем сайте "Винотурс - Винный туризм и энокультура в Израиле" http://vino2rs.com/ru_RU/bestvalue18/

Статья посвящена итогам ежегодного конкурса израильских вин "The Best Value 2018" - выбор лучших вин по соотношению их цены к качеству.

Кашрут и вареное вино

Статья посвящена кашруту вина. Кашрут, кошерное вино, вареное вино. Рассказывается о разных видах вареных вин -  винкотто, глинтвейн и о кошерных вареных и не вареных винах, яин мевушаль и яин ло мевушаль.

Вино Израиля: премиальный сегмент

Список эксклюзивных вин Израиля, составленный по результатам обсуждения в русскоязычном сообществе любителей вина. Israeli wine, top Israeli wines.

Israel Wine map

Дегустационные заметки: Баркан Altitude +780 - совиньон блан 2015

Дегустационные заметки. Белое сухое вино совиньон блан Altitude +780 Sauvignon Blanc 2015 винзавода Баркан [Barkan], Израиль.

Altitude +780 Sauvignon Blanc 2015 Barkan

Технические данные

• Производитель: Баркан, Темпо
• Виноградники: Израиль -> Иудейские (Иерусалимские) горы, Бейт Некофа
• Виноград: Совиньон Блан 100%
• Cтиль: белое без выдержки в дереве
• Алкоголь: 14% (ABV)
• Сахар: сухое
• Кашрут: кошерное, кошерно на Песах
• Гастрономия: сыры, антипасти - печеные и жареные овощи, рыба, морепродукты

Органолептика

• Цвет:  светло-золотистый, с  зеленоватым проблеском, жидкое светлое золото, прозрачный. Вино чистое, чуть маслянистое
• Ароматика: классическая типовая сортовая - зеленые яблоки, лист смородины, трава, зеленый перец, кремний, pipi de chat, личи, тропические фрукты. Вино в носу мощное, в новосветском стиле, без дымка, но со зрелыми фруктами и подтекающим соком.

  

  Ароматика совиньон блан. С сайта http://wineclass.citylady.ru/

• Вкус: легкий, свежий, простой хрустящий с превалированием кислотности. Послевкусие средней продолжительности, спокойное. Без выпирающих дефектов. 
  
• Общее впечатление: недостатком является некий дисбаланс между очень сложным прекрасным сортовым ароматом и более простым вкусом. Преимущество вина в его очевидном аперетивно-гастрономическом характере. Простое понятное вино для сопровождения еды в теплом израильском климате. Рекомендуется к подаче в охлажденном виде к началу трапезы, антипасти и салатам.

Заметки производителя

Виноград совиньон блан растет в разных регионах Израиля, и характер получаемого из него вина очень сильно зависит от каждого конкретного терруара. Выращенные на юге плоды имеют преобладающий спектр травяных ароматов и летних фруктов. Происхождение из северной части страны придает вину легкость и свежесть с одной стороны и ароматическую сложность и богатство – с другой. Таков и совиньон блан, выращенный в самом молодом винограднике винзавода над мошавом Бейт-Некуфа в Иерусалимских горах.

Вино легкотельное, обладает сбалансированным вкусом тропических фруктов и идеально подходит для жарких стран.

Altitude +780 Sauvignon Blanc, 2015, как следует из названия, на 100% состоит из винограда  совиньон блан, собранного на высоте 780 метров над уровнем моря. Созревание вина проходило при температуре 12 градусов в стальных баках. Крепость 14%. (Цитируется по источнику http://grimnir74.livejournal.com/8091960.html)

Визитная карточка сорта

Совиньон блан - это один из самых распространённых и культивируемых сортов в мире. Он относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда, но распространён по всему миру, практически по всем винным регионам. Сорт занимает второе место по распространению в мире среди белого винограда после шардоне. Изготовленное из него вино имеет специфический, неповторимый терпкий и кисловатый привкус и аромат крыжовника или красной смородины. По происхождению является естественным скрещиванием сортов траминер и шенен блан.

Личные замечания

Есть несколько сортов винограда, к которым я очень неравнодушен. Из красных это в первую очередь пино нуар, каберне фран и кариньян. А из белых - именно совиньон блан. Без ложной скромности могу сказать, что мы с супругой никогда не упускаем возможности попробовать вина изготовленные из этого сорта в различных странах, винных регионах и терруарах. И набрали уже достаточно богатый опыт сравнительного анализа вин этого сорта. Совсем недавно мы пробовали совиньон блан в... Пьемонте, куда все, в том числе и мы, едут в первую очередь за впечатлениями от бароло и барбареско.

Баркановский совиньон блан выпущен в серии Altitude (произносится "Аль-ти-тьюд", значение - высота над уровнем моря, англ.). До нынешнего года в этой серии выходили только вина сорта каберне совиньон изготовленные по принципу "single vineyard", когда все вино делается из винограда, собранного с одного виноградника. Естественно, элитного, иначе такой подход не имеет коммерческого смысла. Каждое вино этой серии отличалось от других по высоте виноградника над уровнем моря. Поэтому серия и состояла из вин "+412", "+585", "+624", "+720". В этом году Баркан представил в серии два новых вина - рецензируемый "+780" совиньон блан 2015 и "+770" каберне фран 2012, про который мы расскажем в ближайшем будущем.

При этом изготовители продолжили концепцию single vineyard. Конечно мы, как и все почитатели крупнейшего отечественного винзавода, были заинтригованы и не смогли упустить возможность продегустировать новые вина. Новые виноградники Баркана расположены на горных склонах неподалеку от поселков Бейт Некофа, "оседлавшего" израильское  шоссе номер один в районе перекрестка Хемед, и Кирьят Анавим.

Интересно, что этот сорт становится у нас в стране популярным и у производителей вина. Очень приличные совиньоны выпускают винодельни Цора, Пельтер,  Реканати, Штерн и другие. И вот теперь к ним добавился и винзавод Баркан, причём в престижной серии.

До этого, с полгода назад, мы дегустировали совиньон блан Баркана в серии Special Reserve, 2015. Это был не  single vineyard,  а сортовой бленд двух виноградников Керем Бен Зимра из Верхней Галилеи и Бейт Некофа из Иудейских гор. Про то вино мы записали следующее "...новосветское вино, фруктовость которого оттеняется деликатной хрустящей свежестью и хорошей кислотностью".  Сейчас понятно, что тот Special Reserve стал прототипом нынешнего вина, вина серии Altitude с существенно более мощной фруктовой ароматикой, но той же хрустящей свежестью и характерной кислотностью.

Впечатления от винного фестиваля в музее Израиля

Краткие заметки и путеводитель по стендам винного фестиваля в музее Израиля в Иерусалиме сделанные в день открытия 5 сентября 2016 из рубрики "фестивали и дегустации вина Израиля"

В день открытия я успел сделать два круга по стендам, пропуская торговые ларьки. Первый круг был бегом, для рекогносцировки. А второй мы совершили в приятной комапнии с иерусалимскими гидами Ольгой и Максом и турорганизатором Леной Певзнер. За что я им очень благодарен. Ниже идёт краткая инструкция тем, кто собирается посетить фестиваль в ближайшие дни. Дисклеймер: это мои личные заметки, сделанные в один определенный день, когда я был в определнном настроении и они не претендуют на общность и объективность, наоборот, это очень субъективные впечатления и рекомендации.

Начинаем обход слева после получения бокала. Кстати, здесь же вы можете приобрести довольно удобный держатель для бокала, который позволит вам освободить руки. Стоимость 30 шекелей за один или 50 за пару.

1. Стенд винодельни Bat Shlomo. Рекомендую попробовать Совиньон блан. интересная травянистая гамма, немного анемичное вино.
2. Винодельня MATAR, кошерный бренд винодельни Пельтер. Все вина хороши, если есть время, здесь можно задержаться.
3. Стенд винодельни Мидбар. Победители здесь, имхо, это белые вина Вионье и Шенин блан. Следующим шёл первый из киосков "суши", которых я насчитал несколько на фестивале. Это удобно, вы можете перекусить и продолжить дегустацию. 
4. Стенд винодельни Har Odem. Самая северная винодельня страны. Было представлено несколько интересных вин. Моё внимание привлекло шардоне. Но к середине первого вечера оно кончилось. Может, вам повезёт больше.
5. Дальтон. Представлены четыре вина линейки "Канаан".
6. Стенд винодельни Амфора. Были представлены входные вина МедРед и Ритон. Я неравнодушен к этой винодельне, мне они импонируют. Приятное впечатление усилилось и от встречи и беседы с главным виноделом, уважаемым др. Аркадием Папикяном.
7. Стенд винодельни Монтифьоре. Очень приятные люди и общение, удалось встретиться и пообщаться с Адамом Монтифьоре и его очаровательной дочерью Рейчел. Совсем недавно мы проводили фронтальную дегустацию продукции этой винодельни, поэтому сюрпризов на этом стенде не было.
8. Жак Капсуто. Бывший нью-йорский ресторатор, делающий нынче галилейские вина.
9. Большой стенд винодельни Теперберг. Здесь стоит подегустировать. Ориентир по сериям ("линейкам") вин: входная Impression, более высокая Inspire, затем идёт Essence  и самая высокая - Legacy.
10. Спускаемся по лестнице вниз. Слева внизу есть возможность перекусить, а пркамо по курсу большой красный павильон гостиницы "Крамим". Здесь интерес представляют вина приготовленные винодельней МАТАР из собственных виноградников "Крамим". Рекомендую задержаться и попробовать их.
11. Винодельня Эмек Эла. Оба представленных красных не плохи.
12. Винодельня Иерушалаим. Представлено четыре вина.
13. Не вино, но кофейный киоск. Работают обаятельные ребята Галь и Эрез. Рекомендую воспользоваться кофе [бесплатным], когда вы проходите мимо, но особенно, когда вы будете собираться покидать фестиваль.
14. Стенд виноделен Тюлип и Майя. С лёгким сердцем смело рекомендую попробовать несколько вин из представленных. Конечно, знаменитого сейчас "Black Tulip", получившего очень высокую оценку 92 от Роберта Паркера, на стенде нет, н озато есть возможность попробовать белые, розовые и красные обоих брендов. Напоминаю, что "Майя" - это "средиземноморский проект" винодельни Тюлип, с участием греческих энологов.
15. Mагазин, в котором можно купить вина домой
16. Cтенд ликёров Golden фирмы Aftertaste
17. Винодельня Яффо
18. Открывшаяся только в этом году винодельня "Citadelle de Diamant" и несколько "дальних" стендов с едой
19. Винодельня Голанских высот. Остановка без проигрыша. Большой стенд, где всегда не пусто.
20. Стенд винодельни Galil Mountains.
21. Винодельня Jezreel Valley. Интересен бленд сиры и аргамана. Рекомендую попробовать
22. Стенд винодельни Тишби. Здесь есть редкий в израиле сорт каберне руби. Для интересующихся. кроме вин, коих много, также широко представлена сопутствующая продукция - варенья, сладости и т.д
23. Стенд винодельни Кадма. Не пропустите.
24. Гуш Эцион. Хорошая винодельня
25. Стенд винодельни Har Bracha- гора благославлений. У них презентуется новое вино, сепажный каберне фран.
26. Винодельня Шило. Не пропустите их знаменитые вина "Legend"
27. На стенде винодельни Hakormim предлагают вино из граната. Всё же, хоть по-русски и принято это называть вином, педантичнее и правильнее это назвать ликёром или настойкой
28. Стенд виндоельни ХаЙоцер
29. Одна из изюминок вечера стенд винодельни Шато Голан. Рекомендую задержаться здесь, если вы ещё в состоянии, и попробовать всё по порядку. Они того стоят. Одни из лучших вин вечера.
30. Стенд "Флора" предлагающий фруктовые ликёры, в том числе и из пасифлоры, которую по-русски называют маракуя.

В завершении ещё раз напомню про кофе. Ле хаим!

События августа

Пост посвящен предстоящим событиям в мире израильских вин. Информация пополняется по мере поступления.

12 АВГУСТА, ПЯТНИЦА

• Винодельня Нетофа. Время 10:00 - 16:00. Место - винодельня Нетофа, в посёлке Мицпе Нетофа, карта: @32.8035, 35.38335. Релаксация в пятницу: дегустация вина, лёгкая закуска. Вход свободный, предварительной дегустации не требуется. Подробности по тел. 04-6786454  или email office@netofawines.com. Объявление на иврите
• Винодельня Alona. Визит и дегустация вина. Место: винодельня Alona,  посёлок Гиват Нили. Стоимость: 100 шекелей. Группа ограничена 15 человек. Запись и подробности: Офер Йохельман, тел. 050-6278934.

 

 

 

18 АВГУСТА, ЧЕТВЕРГ

• Винодельня Тавор. Время 18:00 - 21:00. Место - новый дегустационный центр винодельни, в посёлке Кфар Тавор. Вино, музыка и хорошие люди. Подробности по тел. 04-6760444  или email shop@twc.co.il

19 АВГУСТА, ПЯТНИЦА

• День любви, Ту бе-Ав, на ферме Галилея, посёлок (мошав) Хацон. Карта: @32.905734,35.399205. В рамках фестиваля Бейн а-Крамим, между виноградниками. Винодельня Армонд, вино, живая музыка, пиво, арак, закуски, кабалат шабат на закате. Входная плата 50 шекелей, для детей - 20 шекелей. Для записи, регистрации и подровностей обращайтесь к Рики тел. 050-4772792 email ricky.cohen83@gmail.com или  Гали тел. 050-7873843 email bitongali@gmail.com. Он-лайн регистрация. Страница  винодельни на facebook.
• Винодельня Нетофа. Время 10:00 - 16:00. Место - винодельня Нетофа, в посёлке Мицпе Нетофа, карта: @32.8035, 35.38335. Релаксация в пятницу: дегустация вина, лёгкая закуска. Вход свободный, предварительной дегустации не требуется. Подробности по тел. 04-6786454  или email office@netofawines.com. Объявление на иврите
• Винодельня Адир. Представление двух новых белых вин: белое 2014 и совиньон блан 2015. Время: 10:30. Место: винодельня Адир, пром.зона Дальтон. Кулинарно-музыкальное событие: завтрак/бранч и латинская музыка от Sabor del Bario Band и Italo Gonzales. В рамках фестиваля Бейн а-Крамим, между виноградниками. Стоимость 60 шекелей, включая хрустальный винный бокал на память. Регистрация и подробности по тел.  04-6991039. Объявление на иврите.

26 АВГУСТА, ПЯТНИЦА

• Винодельня Нетофа. Время 10:00 - 16:00. Место - винодельня Нетофа, в посёлке Мицпе Нетофа, карта: @32.8035, 35.38335. Релаксация в пятницу: дегустация вина, лёгкая закуска. Вход свободный, предварительной дегустации не требуется. Подробности по тел. 04-6786454  или email office@netofawines.com. Объявление на иврите

Винодельня Бин Нун

Рассказывает Дани Янив, один из владельцев винодельни: "Винодельня расположена в посёлке Кфар Бин Нун, что в областном совете Гезер. Это относительно новая винодельня. Она основана мною в содружестве с известным виноделом Льюисом Паско и ещё одним нашим товарищем. Льюиса многие знают, потому что он был первым виноделом в Реканати, а до этого был виноделом винзавода Тишби.

Льюис Паско (слева) на фоне нашего виноградника

Наш первый коммерческий выпуск составляет 17 тысяч бутылок, из которых две с половиной тысячи пронумерованных бутылок выходят под новым брендом "Винодельня Бин-Нун", а остальные - в частном проекте Льюиса Паско. Эти 2500 пронумерованных бутылок изготовлены из ягод, собранных с виноградника, который я выращиваю в течение последних четырех лет. Это классифицируется как Single Vineyard и Estate Winery. Собирали урожай вручную и обрабатывали тщательно и бережно. Это вино - купаж (бленд) Каберне Совиньон и Мерло. Оно выдерживалось во французских дубовых бочках.

Вино дегустировалось многими людьми, вкусу которых мы доверяем, и мы получили очень хорошие отзывы. Мы относимся к запуску этой новой серии вина от известного винодела, как к открытию нового авторского ресторана известным шеф-поваром. Сейчас широкой публике предоставляется уникальная возможность продегустировать первые бутылки пронумерованной серии высококачественного вина от новой винодельни. Сколько раз такая возможность сможет повториться, не знаю... Двери нашей винодельни открыты и мы приглашаем всех на дегустацию.

А для русскоязычных любителей вина скажу, по секрету, что я говорю на русском языке. Правда, к сожалению, не умею читать и писать, меня привезли в Израиль в возрасте 7 лет... Я буду очень рад видеть вас в гостях на нашей винодельне!

Страница винодельни:  https://www.facebook.com/Binnunwinery/

Фестиваль вина на Тахане в Тель Авиве

30 сентября и 1 октября 2015 г. в развлекательно-увеселительном комплексе "Тахана", что организован на месте старой ж-д станции в Тель Авиве, прошёл фестиваль вина. Этот ежегодный праздник организован "Виноградным человеком", винным магазином Grape Man.

Здесь мы приводим список вин, на которые мы рекомендуем обратить внимание. Порядок "исторический", как доходили ногами до соответствующих "раздач". Естественно, всё попробовать не удалось, вполне может быть, что пропустили что-нибудь очень стоящее.

• винодельня Кфира, бленд Израильский 2012, кошерное вино, 135 шекелей в магазине Grape-man
• винодельня Орталь, Гаш 2012, 120 шекелей в магазине Grape-man
• винодельня Бен Хаим, Сенна 2010, кошерное вино, 130 шекелей в магазине Grape-man
• винодельня Псагот, Эдом 2013, кошерное вино, 135 шекелей в магазине Grape-man
• винодельня Сригим, Баррик 2008, 190 шекелей за 2 бутылки в магазине Grape-man
• винодельня Голанских высот (Йекев Рамат а-Голан), Сира Ярден 2012, кошерное вино, 110 шекелей в магазине Grape-man
• винодельня Цафририм, Зинфандель 2012, 120 шекелей в магазине Grape-man
• винодельня Гуш Эцион, Каберне Фран 2010, кошерное вино, 130 шекелей в магазине Grape-man
• винодельня Духта, Каберне Совиньон 2013, 120 шекелей в магазине Grape-man
• винодельня Сорек, бленд (купаж) G.S.M. 2013 (не продаётся в магазине Grape-man)

А самым интересным вином вечера было, на наш взгляд, вино винодельня Амир Аргов, Пти Вердо. Следует отметить, что и Петит Сира этой же винодельни была очень хороша, но Petit Verdo показалось "чемпионом фестиваля".

В завершение хочется поблагодарить виноградного человека Хаима Гана за прекрасную организацию и интересные образцы. Вечер удался! Отдельная благодарность товарищам по сообществу vino_il Оле-и-Володе и коллеге Йоси Давиду  за прекрасную компанию и "белым" девушкам из ложи Гольф за гостеприимство и радушие.

Дегустация будущих вин в винодельне Виткин

За последний месяц в винодельне Виткин прошла "волна" дегустаций будущих вин. По примеру Бордо хозяева винодельни созывают любителей вина и членов своего клуба на дегустацию вин, которые выйдут на рынок через полгода-год. Таким образом винодельня пытается решить свои коммерческие задачи, организуя предпродажу вина по сниженным ценам и получая так важные ей для ведения бизнеса наличные деньги ещё до реальной реализации продукции. Стоимость участия в такой дегустаци в августе 2015 составляет 70 шекелей. Дегустация проходит в новом центре посещений, расположенном рядом с "черепаховым мостом", заповедником мягкопанцирных черепах на речке Александр. Большинство наших читателей, друзей и клиентов знают это место, поскольку мы часто и с удовольствием возим группы в эту винодельню.

Наташа перед начало дегустации

Как всегда, дегустация очень хорошо организована. Входным вином было в этот раз розовое 2014 из серии "Израильское путешествие", входной серии винодельни. Большой удобный стол, по паре бокалов на человека. Во время дегустации закуска состоит только из свежего серого хлеба и воды. По завершении "обязательной" программы дегустации, на стол выставляются платы сыров, овощей, сливочное и оливковое масло. Да и вино уже пьют кому какое понравилось. Или досталось ;)

Семейная винодельня Виткин основана в 2001 году в посёлке Кфар Виткин. Владельцы - Дорон Белоголовски (винодел), Шарон Белоголовски-Паз (директор) и Асаф Паз (винодел). Асаф - профессиональный винодел, получивший образование в Иерусалимском университете (агрономия) и университете Бордо (энология). Работал виноделом в Калифорнии, Франции, Германии. В Израиле работал виноделом на винодельнях Кармель, Дальтон, Биньямина (главным виноделом).

Асаф Паз представляет вина

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ

1. Рислинг 2014. Великолепная кислотность, аромат белые фрукты слабовыраженный, вяловатый, лимон, эшколит, цветы. Потенциал на 5-7 лет. оценка - 89.
2. Белый Гренаш 2014. Старый свет в Израиле. Бархатистое вино. 12.6% ABV. Аромат тропических фруктов средней интенсивности, свежесть, сено, трава, чуть бриошь. Ощущение газированности. Маслянистость, кислотность. Купаж - белый гренаш и руссан (пропорции не спросил). Верхняя Галилея, почвы - мел и терра росса. Частично сюр ли. Тело среднее. Очень добротно сделанное вино, ни одного изъяна, но и без изысков. Оценка 88.
3. Каберне Фран 2012. В винодельне делают это вино с 2002 г. и достигли определенного совершенства. Купаж: 90% Каберне Фран, 10% Пети Вердо. Single Vineyard, Мерон, 700 м, соседние виноградники. Нос яркий густой, агрессивный. Вменяемые зеленые перцы, пиразины, черные ягоды, фрукты, пряности, терпкость, танины пока ещё молодые, агрессивные. Кислотность хорошая и невыпирающий алкоголь 13.8%. Открывается продолжительно. Очень молодое вино, пить через 2-3 года минимум. Потенциал, окно 2018-25+. Оценка - 90.
4. Кариньян 2012. Из Зихрона, каменистая минеральная почва. Старая лоза. Черные ягоды, в развитии - красные ягоды, пряности, перец, дым, скотный двор, джем. Кислотность и молодые танины. Мощное вино. По раскрытию - волна фруктовости: ежевика, слива, дыня, эвкалипт. Понятны все тенденции, будет хорошее вино, на твердые 90-91. Кариньян в винодельне Виткин также делают с 2002 года и делают традиционно очень хорошо.
5. Петит Сира 2012. Я к сорту Дюриф не равнодушен ;) Иудейские горы, Эмек Элла, Эштооль. Есть и старые лозы, но не VV (сортовой купаж). Черные ягоды, голубика, какао, кофе, спелые фрукты, роза-фиалка. Танины. Густое вино с густым ароматом. Ему до готовности ещё года 2-3. оценка 90.
6. Темпранильо 2012. Верхняя Галилея, посадка 2006. Риоха-like. Черные ягоды, голубика, в развитии - красные ягоды, кожа, скотный двор. Кислотность средняя, тело среднее, 14% ABV. Оценка 89.
7. Шорашим 2011. Треть кариньян, треть петит сира и ещё треть - петит вердо, сира и 3% коломбар. Формула гранд-резерва: 2 года в бочках и 2-3 в бутылках. Цветочный нос - сухая роза, фиалка. Черные ягоды, пряности. Агрессивные танины, полнотелость. Сложность, баланс, комплексность. Молодо очень. Когда созреет - "каждый день бы пили". Оценка - 90.

Немного скучной теории: технические сорта винограда в Израиле. Часть 3 - Белые

Окончаниие. Первая часть, посвященная краткому историческому очерку, см. здесь. Вторая часть, посвященная красным сортам винограда, культивируемым в Израиле, см. здесь.

Среди производимых в Израиле видов белого вина, как и во всем мире, преобладают Шардоне и Совиньон Блан, затем Рислинг, Гевюртцраминер
и Вионье. По площади посадок лидируют Коломбард и Эмеральд Рислинг, Александрийский мускат (александрийский мускат), Совиньон Блан и Шардоне. Рассмотрим белые технические сорта винограда так же, как мы рассматривали красные до этого.

Шардоне

Шардоне - бургундский белый сорт винограда ставший классическим.  В Израиле  его культивируют в с 1987 года. Это, конечно, ведущий белый сорт в стране. И по площади виноградников и по количеству выпускаемого белого вина. Лучшим регионом для этого сорта всегда считалась северная часть Голанских высот, иза-за более прохладного климата. Однако в наши дни некоторые из лучших израильских Шардоне производятся в предгорьях и на склонах Иудейских гор. Как и везде в мире, у нас из моды выходят высокоалкогольные вина с мощной бочкой, ароматами персика и сливок. Для того чтобы уменьшить влияние дуба, сохранить в вине ароматы зеленого яблока и получить более гастрономическое вино, при выдержке зачастую балансируют между старыми и новыми бочками и ёмкостями из нержавейки.

 

Коломбар

Французский Коломбар начали культивировать в Израиле в 1970-х годах. Сорт теплолюбивый и высокоурожайный. Доля площади посадок этого винограда среди других белых сортов в мире невелика. Самое большое распространение он получил в Калифорнии. В Израиле виноградники Коломбара занимают около 5% от общего объема. Лучшим считается Коломбард выращенный в южной части Кармельской гряды в окрестностях г. Зихрон-Яаков. Сорт дает свежие фруктовые ароматные вина с хорошей кислотностью. Используется, как правило, в недорогих белых купажах (вино супермаркета).

Эмеральд Рислинг

Эмеральд Рислинг (дословно - изумрудный рислинг, т.е. зеленый) был выведен учёными Калифорнийского университета Дэвиса скрещиванием немецкого (белого) Рислинга с сортом Мускадель. Целью учёных было получение сорта похожего на рислинг и дающего хорошие урожаи в жарком климате. По иронии судьбы сорт этот был создан в 1948 году, в год основания государства Израиль. И в конце концов, единственное место в мире, где он прижился - это Израиль. Культивируют его здесь с конца 1970-х годов. Его ждал быстрый (и недолгий) успех. В 1980-х и 90-х годах, сорт был самым продаваемым белым вином страны. Он соблазнял потребителя сильными цветочными ароматами, пряными нотами и сладким вкусом. Выпускали из него в основном полусухие и полусладкие вина. Во многом он сыграл в Израиле ту же самую историческую роль, что немецкое  Liebfraumilch (вино "Молоко любимой дамы") в Великобритании и Ламбруско в Америке. Эти сладко-горячие дни давно уже в прошлом, но Эмеральд Рислинг до сих пор культивируется у нас в стране. В наши дни из него выпускают как полусухие, так и сухие вина.

Гевюртцраминер

Гевюрцтраминер в Израиле был впервые высажен винодельней Голанских высот. Естественно, на Голанах. Этот сорт, конечно, нуждается в прохладном климате. Поэтому северная часть Голанских высот более подходит для достижения характерных для Гевюрцтраминера ароматов, чем центральная и южная части страны. Но и там климат подходит только для производства хороших полусухих белых вин, пользующихся спросом у новичков. Очевидно, что у сухих израильских гевюрцтраминеров нет никаких шансов конкурировать с винами  из холодных климатических регионов как Эльзас или Мальборо в Новой Зеландии. До сих пор самым успешным использованием этого сорта в нашей стране было его участие в купажах сочных сладких десертных вин, в том числе в винах позднего сбора late harvest. Некоторые из них очень достойны и вполне конкурентны на мировом уровне, что подтверждается и множеством международных наград.

Александрийский мускат

Мускат Александрийский или Мускат из Александрии на иврите называется Мускат Александрони. Этот сорт винограда можно назвать коренным жителем Восточного Средиземноморья. Он является частью большой семьи Мускатов. Сорт с сочными сладкими крупными ягодами, который одинаково успешно используется и для изготовления изюма, и как столовый. В Израиле из него делают сладкое ароматное десертное вино. Мускат хорошо вызревает на равнинах центральной прибрежной части страны, в Шфеле.

Мускат Александрони винодельни Цимбалиста

Совиньон Блан

За последние несколько лет многое изменилось в культивировании сорта Совиньон Блан. До этого переворота классический белый сорт был не в чести у израильтян. Ныне же он - один из фаворитов. Это конечно не означает, что местные вина из Совиньон Блан потеснят на рынке Сансер или Новую Зеландию. Из-за нашего жаркого средиземноморского климата Израилю никогда не достичь травянистой свежести Сансера или концентрации тропических ароматов Новой Зеландии. Однако когда Совиньон высаживают на больших высотах, практикуют ранний сбор урожая и используют холодное брожение в ёмкостях из нержавеющей стали, то получают хорошие свежие вина на уровне международных стандартов. Эти вина намного гастрономичнее большинства израильских Шардоне и лучше подходят к местному климату. Хотелось бы выделить моносортовый Совиньон Блан виноделен Пельтер на Голанских высотах и Цора из Иудейских гор.

Родиной сорта является долина Луары во Франции. Совиньон Блан относят к "Cepages Nobles" - наиболее элитным сортам винограда. Он считается вторым по распространению в мире среди белого винограда после Шардонне. Его культивируют практически во всех винных регионах мира.

Вино, изготовленное из этого винограда, имеет специфический, неповторимый терпко-кисловатый привкус и ароматы крыжовника и красной смородины. Существует несколько региональных отличий в изготовлении вин из Совиньон Блан. Классическими являются французские вина Сансер и Пуйли-Фюме (долина Луары), Сотерн из Бордо (обычно бленд на основе Совиньон Блан и Семильон), северо-итальянские из Фриули и Венето, новосветские вина из Новой Зеландии и Калифорнии (под названием Фюме Блан). Считается, что сорт Совиньон Блан появился в результате естественного скрещивания сортов траминер и шенен блан.

Вионье

У нас в стране существует парадокс Вионье. Заключается он в том, что площадь посадок этого капризного и невысокоурожайного сорта в Израиле очень невелика, а вот количество израильских вин из Вионье на рынке не пропорционально значительно! Этот ронский сорт активно используется и в купажах, и при производстве моносортовых вин. Выращенный в теплом средиземноморском климате он привносит в вина сортовые ароматы абрикоса, груши, тропических фруктов - манго, ананаса. Разнообразие технологических стилей, использование или не использование дубовой бочки (или ёмкостей из нержавейки) приводят к появлению на рынке большого разнообразия вин, от лёгких свежих фруктовых похожих на рислинги, до маслянистых тёплых, сложных, близких по стилистике к шардоне.

 

Белый Рислинг

Этот клон Рислинга в Израиле называют Йоханесбургским. В экспортном варианте используют название Белый Рислинг. Вина из него получаются более мягкими, круглыми, чем из грубоватого Эмеральд Рислинга (изумрудмного клона). Лучшим регионом для него являются высокие участки в северной части Голанских высот или Верхней Галилее. Там, где можно обеспечить более прохладные условия. Наиболее успешные местные вина из Рислинга, как правило, производятся в так называемом "off dry-стиле", что-то между сухим вином и полусухим (это говорит об уровне остаточного сахара примерно 5-10 г/л). В последние несколько лет, буквально два-три года, в Израиле наблюдается некая тенденция к росту популярности немецких, австрийских, эльзасских и даже австралийских вин из Рислинга и вслед за этим может обозначиться и увеличение качества и количества и отечественных вин из Рислинга.

Семильон

Теплолюбивый высокоурожайный сорт винограда из великого Бордо. Культивируется в Израиле очень давно, однако никаких впечатляющих результатов не дал. В наши дни практически не высаживается в ведущих виноградных регионах. Можно сказать, что Семильон абсолютно вышел из моды в Израиле.

Шенин Блан

Про этот старинный сорт родом из долины Луары можно сказать почти то же самое, что и про Семильон. В Израиле культивировался давно, но мода на него практически прошла. Хотя винодельня Нетофа производит два разных вина из него - более лёгкое гастрономическое и более серьёзное с выдержкой в бочке.

Во многих винных регионах мира из Шенин Блан получают высококачественные вина от сухих до десертных с ароматами меда, абрикоса, цветов, орехов. Легендарное десертное вино Vouvray, изготовляемого из ботритизированного Шенин Блан, - одно из лучших и долгоживущих сладких белых вин мира.

 

Мускат Канелли

Разновидность семейства Мускат. Распространение и использование в Израиле не велико. Используется для изготовления десертных сладких вин с более тонким ароматом, чем Мускат Александрийский.

Марсан

Средиземноморский сорт родом из долины Роны (Франция). Обычно используется в купажах вместе с сортом Руссан. В Израиле появился совсем недавно и его использование носит пока ещё экспериментальный характер. В то же время эти эксперименты носят многообещающий характер позволяющих с оптимизмом смотреть на будущее сорта у нас в стране.

Руссан

Один из важнейших белых сортов в долине Роны. Отличасется сложностью выращивания. В купажах с Марсаном дает ароматные маслянистые мягкие вина с невысокой кислотностью, в так называемом ронском стиле. Аналогично ситуации с марсаном, использование в Израиле находится на стадии опытов и экспериментов.

vinotours

Немного скучной теории: технические сорта винограда в Израиле. Часть 2 - Красные

Продолжение. Первая часть, посвященная краткому историческому очерку, см. здесь.

По площади посадок сегодня в Израиле наиболее распространенными сортами среди красных являются Каберне Совиньон, Мерло, Кариньян, Сира/Шираз и Петит Сира (Дюриф). Что же касается производства вин, то ведущими являются сорта Каберне Совиньон, Мерло и Сира/Шираз и бленды (купажи, в основном - бордоские на основе Каберне Совиньон и Мерло). Кратко охарактеризуем культивируемые у нас  в стране красные сорта.

Аргаман

Аргаман - единственный сорт винограда, претендующий на то, чтобы быть названным израильским. Перевод названия - deep purple, лилово-малиновый(?). Сорт был выведен в начале девяностых годов ХХ века группой во главе с профессором П. Шпигелем-Рои и др. (агроинститут Волкани - см. статью [3]) как результат скрещивания сорта Кариньян и португальского сорта Souzão. Посадки занимают не более 4% (от всех технических сортов). Единственным серьёзным достоинством аргамана является хороший цвет вина. Помимо этого он малозаметен и не пользуется успехом. Используется как правило при изготовлении недорогих купажей.

Первое коммерческое вино из Аргамана было изготовлено на винодельне Кармель в 1996 году. Винодел Ави Фельдштейн, работая в винодельне Сегаль, сделал из этого сорта вино Rehasim Dovev Argaman 2006, получившее в 2007 золотую медаль на престижнейшем соревновании Les Citadelles du Vins в Бордо. Однако особенностью этого вина было то, что для улучшения тела вина, кислотности и танинов, мацерацию проводили на кожурках... другого сорта, мерло. Вино выдерживалось во французских и американских бочках полтора года (половина бочек были новые). Д.Рогов, описывая это вино, сказал, что танины, тело и вкус оно получило от мерло и бочек, а цвет - от аргамана. Кстати, его оценка была 85/100. Д.Рогов, как все мы знаем, был очень патриотичен, но честен. Рехасим - это серия single vineyard винодельни Сегаль, а Довев - название соответствующего виноградника в Верхней Галилее. Винодельня Сегаль принадлежит винодельне Баркан, которая в свою очередь принадлежит концерну Темпо.

Segal Argaman Rehasim Dovev

Барбера

Этот сорт, хорошо нам известный по винам Пьемонта (Барбера д'Асти, Барбера д'Альба), в последнее время становится популярным и в Израиле. Площади виноградников однако до сих пор незначительны. Основное использование Барберы в Израиле в купажах с Мерло и другими сортами. Запоминающееся вино Мерло-Барбера серии Макура есть у винодельни Амфора.

Барбера — итальянский сорт чёрного винограда, используемый для производства красных вин. Документально известен с 1512 года. Барбера дает темное среднетелое вино с с ароматом красных ягод, вишни, малины, низкими танинами и высокой кислотностью.

Каберне Фран

Каберне Фран ведет свою историю на Святой земле с конца XIX века, он был среди тех первых саженцев барона Ротшильда. Тогда этот сорт считался более интересным, чем Каберне Совиньон. Но как мы уже говорили раньше, он здесь не привился и интерес к нему ослаб. Возрождение его в Израиле произошло буквально на наших глазах, в начале двухтысячных годов. Сейчас сорт переживает явный ренесанс, его активно используют последние годы во многих винодельнях страны и в купажах, и самостоятельно, успешно производя из него моносортовые вина.

Каберне Фран более устойчив к засушливым условиям, чем Каберне Совиньон. Более того, он и вызревает быстрее, и превосходит его по устойчивости к болезням и вредителям. Израильский климат конечно отличается от более прохладной долины Луары и Бордо во Франции, традиционных регионов культивирования Каберне Фран. Тем не менее он достаточно успешно конкурирует с везде- и всепобеждающим потомком (Каберне Совиньон - результат скрещивания Каберне Фран с Совиньон Блан, выведен в XVI веке). А в купажи этот сорт традиционно привносит пикантность зеленого перца, ароматы малины и вкус ежевики. Цвет вин из Каберне Фран менее привлекателен, поэтому зачастую виноделы "подкрашивают" вино небольшими добавками других сортов, обладающих более насыщенной окраской. Среди израильских вин выделяются каберне Фран виноделен Маргалит и Виткин.

Margalit Cabernet Franc

Каберне Совиньон

Самый распростаненный техницеский сорт в мире, настоящий король лозы. И в Израиле. Каберне Совиньон завезен сюда Ротшильдом в конце 1880-х годов. Однако доминирующимон стал лишь когда вошел в моду в начале 1970-х. Сегодня же практически все лучшие израильские вина это либо моносортовый (сепажный) Каберне Совиньон, либо бленды бордосского типа, имеющие в своём составе Каберне Совиньон (как правило в купаже с Мерло).

По площади виноградников Каберне Совиньон занимает в Израиле первое место среди всех сортов винограда. В доле собираемого урожая это отражается напрямую, считается что этот сорт составляет до 21% от общего тоннажа.

Каберне Совиньон появился в XVII веке в Бордо как результат скрещивания Каберне Фран и Совиньон Блан. Каберне Совиньон придаёт вину полнотелость, насыщенный вкус и высокую терпкость, объясняющуюся высоким содержанием танинов. Главная вкусовая особенность зрелого Каберне Совиньон — чётко различимый привкус чёрной смородины. Для Каберне Совиньон из теплого климата характерен высокий уровень алкоголя.

Лучший Каберне Совиньон в Израиле выращивается в районах с высотой 600 метров над уровнем моря. Верхняя Галилея и центральные районы Голанских высот на севере страны являются лучшими регионами для этого самого благородного из благородных сортов. Вина, полученные из винограда собранного в этих регионах, обладают прекрасным глубоким цветом, сбалансированной концентрацией спелых фруктов и танинами, что и делает это вино лучшим из лучших. Средиземноморский излишне тёплый климат Израиля однако таит опасность получить в урожае слишком сладкий виноград, что может привести к снижению качества вина, появлению в нём так называемого "джемового" вкуса, вкуса варенья.

Кариньян

Винодельческая промышленность Израиля практически была основана на винограде этого сорта. Кариньян очень хорошо подходит к местному климату, стабильно обеспечивая хорошее качество и высокие урожаи. Собственно не зря он считается средиземноморским сортом.

Как мы рассказывали в первой части статьи, Кариньян был здесь основным техническим красным сортом большую часть XX века. Ещё 20-30 лет назад под этот сорт были отданы 40% виноградников Израиля. В наши дни, из-за активной экспансии международных сортов доля Кариньяна снизилась до примерно 15%. Да и виноделы страны сейчас, как и во всем мире, больше озабочены качеством урожая, а не увеличением тоннажа. Массовое использование этого сорта в Израиле до последнего времени было в производстве недорогих купажных вин (так называемые "вина супермаркетов"), сладкого вина для кидуша и даже виноградного сока.

Однако в последние несколько лет Кариньян стал входить в моду. Некоторые виноделы пренебрегая доходностью, используя в основном старые лозы, сумели сделать очень интересные и характерные вина. На общем фоне выделяются вина Кариньян израильских виноделен Реканати, Виткин, Сомек, Смадар.

Традиционно лучшим регионом для винограда Кариньян является южная часть горной гряды Кармель, с которой открывается вид на Средиземное море. Лучшее качество дают старые лозы Кариньян в закрытых долинах Шфея и Алона к востоку от г. Зихрон Яаков. Вина из этого сорта характеризуются ароматами вишни и малины, с тонами средиземноморских трав.

Кариньян больше любого другого сорта винограда ассоциируется с Эрец-Израель, с зeмлёй Израиля.

Recanati Wild Carignan Reserve

Мерло

Мерло был ввезен в Израиль в 1880-х годах вместе с другими бордоскими сортами. Но настоящее признание получил лишь спустя восемь десятков лет. А через 100 лет, в начале 1990-х были проведены массовые высадки Мерло, чему в немалой степени способствовал успех вин Мерло производства винодельни Голанских высот (г.Кацрин). В настоящее время этот сорт занимет 14% от всех посадок виноградников в Израиле.

Наряду с Каберне Совиньоном является одним из наиболее распространённых и популярных сортов винограда, культивируемых в большинстве винодельческих регионов мира. Считается вторым по распространению и культивируемости среди сортов в мире. Урожайность его устойчивая и высокая. В прохладные годы Мерло вызревает лучше, чем Каберне Совиньон, а в теплые - набирает больше сахара (помните про опасность получить вино-джем в тёплые года?).

Мерло хорошо произрастает по всей стране, но следует признать, что он никогда не достигает качества лучших Каберне Совиньон. Лучшие виноградники Мерло расположены в Верхней Галилее, на Голанах и в Иудейских горах (правильнее было бы их называть предгорьями). Мерло в Израиле, как правило, собирают относительно рано, потому что созревает он легко. Урожайность у него хорошая, а его мягкий, нежный характер делает его идеальным партнером для Каберне Совиньон. Большинство виноделен страны производят сортовой (сепажный) Мерло, который, как правило, подкрепляют 15% Каберне Совиньон. Традиционно этот сорт используют в изготовлении бордоских блендов, где его купажируют также с Каберне Совиньон и зачастую, с сортами Каберне Фран, Мальбек и Пти Вердо.

Петит Сира (Дюриф)

Сорт Петит Сира (фр. маленькая сира) появился в Израиле в 1970-х годах и первоначально использовался для изготовления недорогих купажей (вин супермаркета). Этот сорт известен во Франции под названием Дюриф, по имени доктора Франсуа Дюрифа, выведшего его в 1880-х годах путем скрещивания ронских сортов Сира и Пелурсин.

Этот долгое время недооценённый сорт винограда позволяет производить мощные полнотелые вина, более танинные, чем Каберне Совиньон, насыщенного почти чёрного цвета. Традиционно Петит Сира используется в небольших количествах (5-10%) в купажах для придания вину цвета и повышения терпкости. Однако представленные в последние годы вина, особенно изготовленные из винограда старых лоз (40 лет), винодельнями Кармель, Аргов, Ифтахиэль, производят очень хорошее впечатление. Лучшим регионом в Израиле для Петит Сира явлются Иудейские горы.

Похоже, что, как и в Калифорнии и в Австралии, этот сорт нашел свою нишу и у нас в Израиле. Особенно для тех, кто ищет альтернативу традиционным Каберне Совиньон и Мерло. Это сорт, который имеет может быть не много, но верных поклонников.

Carmel Petite Sirah

Пти Вердо

Пти Вердо - это сорт винограда родом из Бордо. Как правило он занимает около 5% площади виноградников и используется в купажах для придания вину глубокого цвета, структуры и тельности. Сорт дает танинные вина, с ярким пряным и перечным ароматом. Однако он созревает поздно, много позже остальных сортов винограда. Из-за этого его использование в Бордо минимально - в холодные годы он может вообще не достичь зрелости, кроме того, он отличается низкой и нестабильной урожайностью.

В Израиле таких проблем нет, тёплый климат позволяет ему вызревать всегда. Поэтому Пти Вердо является постоянной и важной частью премиальных купажей у многих значительных местных виноделен. Собственно в Новом свете, особенно в жарких местах Пти Вердо имеет репутацию много лучшую, чем у себя на родине. Израильские виноделы, отмечая его полезность и нужность в купажах, однако сепажных (моносортовых) вин из него практически не изготовляют.

Пти Вердо хорошо произрастает по всей стране, давая устойчивые качественные урожаи и в прибрежных районах (Кармель, Алона), и в Иудейских горах, и в Верхней Галилее.

Пино Нуар

Пино Нуар - знаменитый сорт винограда родом из Бургундии. Самые дорогие красные вина современности, элегантные вина с очень тонким и сложным ароматом, делают из этого сорта. В то же время сорт очень сложен для винодела. Пино нуар практически не поддается купажированию, очень зависим от погодных условий и особенностей местности, подвержен мутациям.

Сорт впервые был высажен в Израиле в монастыре Латрун в начале 1990-х годов. Там до сих пор делают из него вино, очень легкое и неинтересное, хотя утверждают, что оно явно обладает ароматами Пино Нуар. Сейчас его коммерческое использование в винодельне монастыря в основном ограничивается игристым вином. В наши дни ещё несколько виноделен выпускают вина из Пино Нуар, например винодельни Голанских высот и Гваот. Однако успехи этих виноделен являются исключением, лишь подтверждаюшим общее правило. Откровенно говоря, этот холоднолюбивый великий, но непостоянный и капризный сорт без сомнения не подходит для горячего и влажного климата нашей страны. Лучшие результаты в Израиле достигаются на высотах порядка 1200 метров над уровнем моря, на Голанах и холмах Самарии.

Gvaot Pinot Noir

Санджовезе

Санджовезе был впервые высажен в Израиле на Голанских высотах. Этот знаменитый тосканский сорт не часто удаётся вне Италии, и даже в самой Италии иногда дает неоднозначные результаты. Хотя в последние годы заговорили об успехах так называемой "Калиталии" - создании в Калифорнии традиционных итальянских вин. У нас в Израиле Санджовезе большого успеха не имел. И площадь виноградников этого сорта в Израиле незначительна. До сих пор культивируется в основном на Голанах. Используется чаще всего в недорогих купажах. Из моносоротовых вин известно вино серии Гамла винодельни Голанских высот и Санджовезе винодельни Алиготе.

Санджовезе - сорт итальянского красного технического винограда, название которого происходит от латинского "Sanguis Jovis", кровь Юпитера. Распространен в основном в центральной Италии, особенно в Тоскане. Известен как основной компонент вин Кьянти, Вино Нобиле ди Монтепульчиано, Брунелло ди Монтальчино, Россо ди Монтальчино, Карминьяно. Существует не менее десятка клонов Санджовезе, из которых наиболее интересными считаются Брунелло и Санджовезе гроссо. Этот сорт привносит в ассамбляж немного пряный аромат фруктов и земляники, а после выдержки в бочках в нём появляются хорошие животные тона и даже некий дегтярный оттенок.

Сира / Шираз

Этот сорт особенно близок нам, поскольку вполне может быть назван "оле хадаш" - новым иммигрантом. Он появился в Израиле примерно в 1990-х годах, как и мы. Существует несколько легенд и путаниц, связанных этим сортом. Обычно вина, произведенные из ронских, т.е. французских клонов сорта, называют Сира. А произведенные из австралийских клонов - Шираз. В обоих случаях речь идёт об одном и том же сорте винограда.

Площади виноградников Сиры / Шираза у нас в стране стремительно увеличиваются. По данным на 2013 г под ними было чуть более 8%. Однако большинство экспертов считают его одним из самых подходящих для нашего климата. Поэтому в Израиле этот сорт обладает очень хорошими перспективами. Практически каждая винодельня старается выпускать либо моносортовое вино из этого сорта, либо вина типа ронского бленда GSM (гренаш-сира-мурведер). Вполне может быть, что в Израиле Сира / Шираз в скором времени начнет вытеснять Каберне Совиньон и Мерло.

Лучшее качество ягоды этого сорта дают с Верхней Галилеи и Иудейских гор. Качество вин существенно улучшается при увеличении возраста лозы. В общем, этот сорт даёт хорошие результаты во всем мире, но до сих пор выделяются старосветские ронские вина Эрмитаж и Шатонеф дю Пап и новосветские яркие фруктовые ширазы из Австралии.

* * *

Следующие сорта винограда образуют группу малораспространенных у нас в стране. Вина этих сортов выпускаются отдельными винодельнями и / или не регулярно.

Мальбек

Мальбек возвращается к нам через 100 лет. Никаких особенных результатов у этих вин пока нет. Сомнительно, что отечественные вина из сорта Мальбек смогут составить конкуренцию французским винам из Каора или знаменитым аргентинским мальбекам.

Темпранильо

Рано созревающий знаменитый испанский сорт (от исп. temprano – рано). Даёт полнотелые красные вина с богатым фруктовым ароматом и сравнительно высокими танинами. Наибольшую известность получил как основа купажей (70-80%) выдержанных вин Риохи и Рибера дель Дуэро. В Португалии, под названием Тинта Рориш (Tinta Roriz), является одним из пяти лучших красных сортов, рекомендованных для производства портвейна.

Пинотаж

Пинотаж - южноафриканский сорт выведенный в 1925 г. В Израиле только начинает свою дорогу. Известны вина винодельни Голанских высот и винодельни Ияль из долины Алоны, выдающееся вино Пинотаж производит винодельня Баркан в серии "Superior".

Мурведер

Теплолюбивый средиземноморский сорт, первоначально выведенный в Каталонии. Распространен в Испании и на юго-востоке Франции. Его история у нас в стране ещё только начинается. Основное использование - в купажах ронского типа.

Гренаш

Один из самых распространенных в мире сортов, дающий лучшие свои образцы на сухих каменистых почвах в теплом ветреном климате. Используется в большинстве своём в купажах, но известны и моносортовые вина. В Старом свете - в Провансе (розовые), в долине Роны, в Испании. В Новом свете - в Австралии (где в последнее время вытесняется Ширазом).

Зинфандель

Сорт очень популярный в Северной Америке и практически не культивируемый в Израиле. Единичные винодельни пробуют работать с этим сортом в экспериментальном порядке.

Турига Насиональ

Примерно то же самое можно сказать и про этот известный португальский сорт. Может быть, с чуть большей удачей, поскольку известно очень интересное вино "2Т" серии Ярден винодельни Голанских высот, представляющее купаж двух португальских сортов и близкое ему по составу вино "Тинто" винодельни Нетофа. Однако использование португальских сортов в Израиле до сих пор носит все же эпизодический характер.

Golan Height s Yarden 2T

Небиолло

Этот пьемонтский сорт принято считать королевским. На самом деле в северной Италии из него делают царские вина Бароло и Барбареско. В Израиле были одиночные попытки создать вина из Небиолло, такие например, как на винодельне Чилллаг. Однако до сих пор эти работы носили экспериментальный характер и говорить о культивации и использовании сорта в Израиле пока не приходиться.

В следующей части мы рассмотрим белые технические сорта винограда, культивируемые в Израиле.