Пинотаж Баркана

Традиционная рубрика «Вино по пятницам». Сегодня мы в ней представляем красное сухое вино сорта пинотаж от израильсской винодельни Баркан: Barkan Winemakers’ Choice Special Reserve Pinotage 2016.

В этой серии винодельня выпускает моносортовые вина. То есть вина, произведенные из одного сорта винограда. Вина серии отличаются хорошим качеством. Кроме того, они продаются по доступной цене. Как сейчас вдруг стало принято говорить, они входят в демократический ценовой диапазон. Для нас с вами все эти слова означают, что соотношение цены к качеству вин в данном случае привлекательное. Вы можете почитать нашу рецензию на вино мальбек урожая 2014 года этой же серии — Winemakers’ Choice Special Reserve Malbec 2014.

ПИНОТАЖ БАРКАН — ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

• Производитель: Баркан, Темпо
• Виноградник: Израиль, Иудейские горы, собственный виноградник Баркан в Тель-Цафит. Виноградник расположен на склоне холма в долине Эмек hА-Элла. Экспозиция северо-западная. В северном направлении он спускается к руслу реки нахаль hа-элла, а на запад — к руслу нахаль цофита.
• Виноград: пинотаж 100%
• Cтиль: красное
• Сахар: сухое
• Алкоголь: 13.5% (ABV)
• Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках
• Кашрут: кошерное, кошерно на Песах (не вареное)
• Гастрономия: сочетается с пряной и острой кухней, с вяленым мясом, барбекю — приготовленном на открытом огне. Острые и яркие соусы. Сыры — манчего, бри, гауда. Вегетарианские блюда: грибы, печеные овощи, печеный картофель, кольраби

ПИНОТАЖ БАРКАН — ОРГАНОЛЕПТИКА

• Цвет: чистое вино без примесей и осадка, темного бордового цвета. Насыщенность цвета на границе черного, естественной прозрачности в бокале почти нет
• Ароматика: средней интенсивности,  фруктовый нос с ароматами ежевики и чернослива. Выраженные сортовые ароматы пряностей и нотки шоколада и ванили. После декантирования проявляются сливочные тона и ноты спелого банана.
• Тело: средне-полное
• Вкус: соответствует аромату, со сбалансированной невыпирающей кислотностью и округклыми танинами. Послевкусие продолженное.
• Общее впечатление: гастрономическое вино хорошего уровня. Сделано чисто и качественно. Рекомендуется к подаче с предварительной декантацией в течении получаса-часа. Готово к употреблению.

ВИЗИТНАЯ КАРТОЧКА СОРТА

Пинотаж или Pinotage — это технический красный сорт винограда. Он выведен искусственно в ЮАР. Год рождения — 1925. Результат скрещивания винограда сортов пино нуар (pinot noir) и сенсо (cinsault). Сорт сенсо имеет несколько синонимов, один из них — «эрмитаж» или hermitage, под которым он и был известен в ЮАР в начале ХХ века. Название сорта пинотаж «собрано» из названий обоих родительских сортов.

Основной регион культивирования — Южная Африка. Сорт считается винно-гастрономическим символом ЮАР. Википедия утверждает, что его можно также найти в Канаде, Израиле, Бразилии, Новой Зеландии, Зимбабве и Соединенных Штатах.

Дает хороший урожай на скудных почвах. Обладает высокой кислотностью. Достаточно устойчив к болезням. Созревание пинотажа раннее. Уровень сахара — высокий. При этом он считается сложным для получения вина. Требует тщательного соблюдения специальных технологических процессов.