Учимся понимать этикетки вин из Бордо - 1/2

Краткий авторизованный перевод статьи из журнала Wine Enthusiast Magazine

Часть 1. Регион Бордо

Винный регион Бордо (Bordeaux) находится на юго-западе Франции, в департаменте Жиронда. Он расположен в эстуарии реки Жиронда, впадающей в Атлантический океан,  и её притоков - рек Гарона и Дордонь. Климат региона определяется близостью океана и течения Гольфстрим. Зима мягкая, дождливая и довольно теплая, лето солнечное и умеренно жаркое. Бордо является, пожалуй, самым большим винным районом мира. Здесь работают более семи тысяч виноделен, практически все из них называются "шато" - замок.

Вся территория Бордо делится на классифицированные апеласьоны, то есть регионы и субрегионы с уникальным сочетанием климатических и почвенных условий (терруаров) и устоявшимися традиуциями виноделия. В каждом апеласьоне выращиваются определенные сорта винограда с ограниченной урожайностью. Процесс виноделия, также законодательно регламентирован. Всего в рамках региона Бордо выделяется 57 различных апелласьонов - региональных, субрегиональных и коммунальных. Общий подход - чем "мельче", точнее апелясион географически, тем выше качество вина. Самый общий апеласьон - Бордо, затем - Бордо сьюпериор.

винодельческие зоны региона Бордо, с сайта http://www.winefolly.com/

Обычно выделяют три основных подрегиона Бордо:

1. Левый берег Жиронды и Гаронны,  где преобладают гравийные почвы (мощность галечника до 3м), играющие определяющую роль в производстве кларетов - сложных и изысканных вин с превалированием Каберне Совиньон. Основные субрегионы – Медок (Médoc) и Грав (Graves). Медок знаменит своими красными винами, а Грав - и красными, и сладкими белыми. 

Апелласьоны Медока 

• Сначала самый основной (большой): апеласьон (АОС или АОР) Медок
• Затем подрегион: апеласьон О-Медок (Haut-Médoc)

И теперь его самые знаменитые коммуны (районы):

• Listrac-Médoc - Листрак-Мéдок, 
• Margaux - Марго, 
• Moulis-en-Médoc - Мульен-Мéдок, 
• Pauillac Saint-Estèphe - Пойяк Сен-Эстеф, 
• Saint-Julien - Сен-Жюльен

Апеласьоны Грава 

Для красных вин их два:

• Апеласьон Грав и 
• его подрегион апеласьон Pessac-Léognan - Пессак-Леоньян

Для сладких белых вин выделяют:

• Грав Сьюпериор 
• Сотерн, 
• его подрегион  Barsac - Барсак
• Cérons - Серонс

2. Правый берег

Правый берег Жиронды и Дордони с преобладанием глинистых почв и тонким слоем Пиренейской гальки (до 0.5 м). Основа блендов - сорт Мерло. Основные субрегионы: 

• Кот де Блай (кот де блэ), 
• Кот де Бург  
• область Либурне, делящаяся на 
• Помероль, 
• Сент-Эмильон, 
• Фронсак и 
• Лаланд-де-Помeроль.

3. Междуречье

Междуречье - район, лежащий между Гароной и Дордонью (фр. Антре-де-Мэр), здесь производятся в основном белые и лёгкие (не на выдержку) красные.