Дегустационные заметки винодельня Teperberg

Дегустационные заметки - tasting notes. Четверг 3.08.2017 - дегустация трех линеек винодельни Teperberg Winery. Inspire, Essence и Legacy, всего 14 вин. Линейка Inspire - это линейка блендов, купажных вин высокого класса, занимающих хорошую позицию по критерию качества по отношению к цене. Линейка Essence - это линейка сепажных (моносортовых) вин. И линейка Legacy - это три вина "топовой" премиальной категории. Винодельня находится в собственности одной семьи уже пять поколений с 1830 года.

 

белые сухие вина Teperberg - Inspire  and Essence

1. Essence Пино Гри 2016 (100%) с юга Иудейских гор. Ручной сбор урожая. Сюр-ли 5 месяцев. ABV (объемное содержание алкоголя) 13.1%, кислотность 6.8 г/л, pH 3.25. Хорошая кислотность, ароматы, VPM (Value Per money - хорошее соотношение по критерю цена / качество).
2. Inspire Famitage 2016 (50% дабуки из Авиель, 25% совиньон блан и 25% гевюрцтраминер оба из Самарии), сбор механический, дабуки раньше, совиньон и гевюрц попозже. Раздельная ферментация. Выдержка в емкостях нержавеющей стали, малолактического брожения не было. ABV 12.8%, кислотность 6.1 g/l, pH 3.3. Несложное вино, питкое, бюджетное к столу
3. Inspire Destitage 2016. Сортовой состав (купаж): 60% Вионье из Мево Хорон (сектор Модиин - отроги Иерусалимских гор), 30% Совиньон Блан из Самарии и 10% Шенин Блан из Нохама (Иудейские горы). Сбор урожая механический. Треть вина прошла выдержку 4 месяца в дубовых бочках, остальное - в емкостях из нержавеющей стали для сохранения фруктовых ароматов. Малолактического брожения не было.  ABV 13.3%, кислотность 6.8 g/l, pH 3.23. Хорошее серьезное вино со сложной ароматикой, выраженной кислотностью и аристократической горчинкой в послевкусии. VPM.
4. Essence Chardonnay 2014 (100% шардоне) из долины р. Аялон. Урожай собирался при брикс 25.1 и кислотности 6.1 г/л. После трех дней ферментации в емкостях из нержавеющей стали вино было перелито в дубовые бочки из французского дуба (барриках) и дображивало в них. В них же оно выдерживалось по методу "сюр-ли" 11 месяцев после ферментации с еженедельным батонажем в первую половину периода выдержки. После бутылирования вино выдерживалось год в бутылках. ABV 13.9%, кислотность 6.2, pH 3.45. Ароматичное новосветское шардоне с выраженным фруктовыми ароматами, сладковатыми нотами ванили и карамели. Хорошая кислотность и потенциал к выдержке. Хорошее вино для любителей жанра.

 

Inspire - Купажные красные СУХИЕ ВИНА TEPERBERG

1. Inspire Devotage 2014. Бленд 60% мальбек из Мицпе Рамон и 40% марселан из долины р.Аялон. Элегантное концентрированное вино с выраженной сбалансированной фруктовой ароматикой, хорошей кислотностью и доминантным финишем. ABV 14.1%, кислотность 5.4 g/l, pH 3.61. VPM.
2. Inspire Meritage 2014 - классический бленд бордоского типа выполненный в стилистике калифорнийского виноделия. Купаж состоит из 50% Каберне Совиньон, 30% Мерло, 10% Каберне Фран и 10% Пти Вердо. Первые два собраны с виноградников, расположенных на склонах холмов Эфраима, два других - из долины р.Аялон. Сбор урожая механический, ночной. Каберне Совиньон и Мерло алкогольную ферментацию и мацерацию проходили вместе. Два других сорта были собраны позже и ферментировались по отдельности. После малолактической ферментации вино 8 месяцев выдерживалось в бочках из французского дуба. ABV 14.2%, кислотность 6.33 г/л, pH 3.56. Хорошее, концентрированное вино с выраженным фруктовым ароматом. VPM.
3. Inspire Integritage 2014 - бленд в стилистике ронского стиля составлен из винограда сортов 40% гренаш, 25% сира, 15% мурведер и 20% мерло. Гренаш и Мурведер с виноградников из долины реки Аялон, Сира с соседних с ними виноградников из окрестностей поселка Кармей Йосеф, Мерло - с холмов района Эфраим. Сбор урожая механический ночной. После малолактической ферментации вино 8 месяцев выдерживалось в бочках из французского дуба. ABV 14.3%, кислотность 5.4 г/л, pH 3.52. Тельное приятное вино, с ароматами черных ягод, пряностей и джема. VPM.

Essence - сортовые красные СУХИЕ ВИНА TEPERBERG

1. Essence  Malbec 2013 (100% мальбек) из долины р. Аялон. Mеханический сбор урожая поздней ночью при брикс 24.9. Выдержка - 18 месяцев в дубовых бочках. Концентрированный красивый цвет, выраженная сортовая ароматика хорошей интенсивности, зрелые фрукты, табак, джем. Гастрономическое вино. ABV 13.9%, кислотность 6.0 g/l, pH 3.47.
2. Essence  Cabernet Sauvignon 2013 (100% каберне совиньон). Сортовой бленд винограда Каберне Совиньон, собранного с двух виноградников. Основа купажа - виноград из долины Кадеш в Верхней Галилее, к которому добавлен виноград выращенный на склонах гор Эфраима. Виноградник долины Кадеш посажен на высоте 450 метров над уровнем моря, на известняковых почвах. Это место характеруизуется уникальным микроклиматом, оптимальным выращивания винограда сорта Каберне Совиньон. Виноградник расположенный в горах района Эфраим находится на высоте 650 метров над уровнем моря в районе со значительной разницей между средними суточными температурами. Выдержка - 18 месяцев в дубовых бочках. ABV 14.8%, кислотность 6.2 г/л, pH:3.55. Классическое концентрированное израильское каберне совиньон. Полнотелое, фруктовое, джемовое.
3. Essence  Merlot 2013 (100% мерло). Сортовой бленд винограда Каберне Совиньон, собранного с двух виноградников. Основа купажа - виноград из долины (эмек) Элла в Иудейских горах. Эта долина расположена в коридоре между двумя грядами, по которому проходит прохладный воздух. Характер местности холмистый, почва - мергели. Второй виноградник расположен в горах района Эфраим, находится на высоте 650 метров над уровнем моря в районе со значительной разницей между средними суточными температурами. Выдержка - 18 месяцев в дубовых бочках. ABV 15.1%, кислотность 6.3 г/л, pH 3.42. Мощное полнотелое вино, с ароматами черных фруктов, вишни, пряностей. Высокая кислотность, долгое послевкусие. Очень хорошее вино для любителей жанра.

LEGACY - премиальные красные СУХИЕ ВИНА TEPERBERG

1. Legacy Cabernet Franc 2013 - 100% каберне фран Single Vineyard. Виноградник расположен на холмах района Эфраим на высоте 650 м над уровнем моря. Большая разница дневных температур способствует высокой концентрации ароматов и вкусов в ягоде и вине. Выдержка - 18 месяцев в дубовых бочках. ABV 14.5%, кислотность 6.2 г/л, pH 3.48. Выраженный сортовой аромат с превалированием тонов зеленого перца, элегантными нотами ванили, привлекающей кислотностью, бархатными танинами и долгим-долгим послевкусием. По-настоящему хорошее вино премиального сегмента
2. Legacy Petit Verdot 2013 - 100% виноград пти вердо с виноградника из долины реки Аялон Single Vieyard. Виноград расположен на известковых меловых почвах. Сорт винограда характеризуется долгим вызреванием. Жаркое израильское лето позволяет этому бордоскому сорту достигнуть фенольной зрелости. Наша страна - одно из очень немногих мест, где возможно сделать моносортовое вино из Пти Вердо. Выдержка - 18 месяцев в дубовых бочках. Полнотелое концентрированное вино с выраженными фруктовыми ароматами и гармонической сложностью. Ноты спелой сливы, пряностей, табака. Долгое устойчивое послевкусие. ABV 14.1%, кислотность 6.1 г/л, pH 3.5.
3. Legacy Petit Sirah 2013 - 100% виноград пти сира (дюриф) с виноградника из долины реки Аялон Single Vieyard. Виноградник с пониженной урожайностью дает ягоды с высокой концентрацией ароматов и вкусов. Выдержка - 18 месяцев в дубовых бочках. После бутылирования - выдержка 10 месяцев. Полнотелое концентрированное вино с выраженными ароматами черных спелых фруктов, кофе, табака и карамели. Очень долгое устойчивое послевкусие. ABV 14.8%, кислотность 5.8 г/л, pH 3.55.

 

Виноградники винодельни Teperberg

Десертное вино Teperberg

• Виноград: 100% Мерло из района холмов Эфраим
• Сахар 146 г/л
• Алкоголь ABV 16,1%
• рН 3.75
• Кислотность  5.8 г/л
• Выдержка 15 месяцев в старых бочках из французского и американского дуба.
• Вино глубокого темно-красногой цвета, с выраженными ароматами сухофруктов, спелых слив и шоколада. Насыщенное, сладкое вино с длительным послевкусием.