Кратко о штопоре

Что такое цыганский штопор, какие виды штопоров самые распространенные, чем открывают вино профессионалы. Кратко о штопоре.

Простой штопор

Штопор или corkscrew - инструмент для извлечения пробки из бутылки с вином. До изобретения винтовых крышек и пробочек-"корон", штопоры использовали и для открывания пива и других жидкостей. Самый простой штопор, basic corkscrew, выглядит так:

 

basic corkscrew

Представляет из себя винтовой стержень с перпендикулярной ему рукояткой. Его вкручивают в пробку, которую затем вытягивают из бутылки.

Все остальные разновидности включают в себя различные приспособления и системы, облегчающие процесс извлечения пробки. Обычно все они либо вращательные, либо рычажные, в зависимости от того, как именно прикладывается сила.

Штопор-балерина

Этот штопор были изобретен в 1939 году. Англичане называют его wing corkscrew (wing - крыло) а также бабочкой и ангелом. Французы - Шарль де Голль. При вкручивании винта в пробку "руки" штопора поднимаются, а затем давление на них вытягивает пробку из бутылки. Пожалуй, это самая популярная в наши дни бытовая модель штопора.

Штопор-балерина или wing corkscrew. Фото by David Monniaux из Википедии

Нож сомелье

Этот штопор получил несколько названий - нож сомелье, друг официанта, винный ключ и другие. Самая распространенная модель среди профессионалов. Изобретен Карлом Венке в 1882 году и запатентован в Германии, Англии и Америке. Внешне напоминает складной нож. Идея заключается в двухступенчатом рычаге.

 

Нож сомелье

Маленьким лезвием срезают верх капсулы. Вкручивают винт в пробку на 4 витка (до предпоследнего) и в два приема извлекают пробку, последовательно упирая порожки рычага в бутылку.

Цыганский штопор

Другое название - друг дворецкого. Английские названия - two prong corkscrew, twin-blade corkscrew, butler's friend и Ah-So. Названия подчеркивают особенность инструмента - после его использования пробка не разрушается.

Цыганский штопор

Обычно его используют для извлечения пробок из старых бутылок. Когда есть опасения, что пробка может раскрошиться.  Инструмент состоит из двух плоских язычков разной длины. Покачиванием из стороны в сторону язычки вводятся в горлышко бутылки и обхватывают пробку. После этого пробку извлекают аккуратно вращая штопор за ручку. Запатентован в 1949 году компанией Attelier du Vin, Франция.

Штопор WMF

Мне эта модель знакома с детства. В доме у дедушки был такой штопор. По-моему, с легендой, что это трофейный, с войны.

 

Monopol WMF Corkscrew, photo by Amazon

Идея заключается в том, что когда выбирается свободный ход винта, срабатывает переключатель направления и простым вращением пробка извлекается из бутылки без усилия.

Kролик

Английское название - lever или "rabbit" corkscrew, из-за его внешнего вида.  Принцип действия - рычажный.

Фото BMK из Википедии

Рычаг используется и для закручивания винтового стержня в пробку, и для его извлечения и даже для последующего снятия пробки со стержня. Одна из самых дорогих и громоздких моделей штопора.

От лукавого

Электрический открыватель бутылок, фото Amazon.com

По способу приведения в действие штопоры делятся на ручные, механические, электрические и пневматические. Например, вот такой пневматический штопор-помпа (фото М.Фейгин):