Segal Free Run 2016

Рубрика "Вино по пятницам" - Segal Free Run 2016. Описание и дегустационные заметки о красном сухом вине Free Run винодельни Сегаль, Израиль - Segal Winery, винтаж урожая 2016 года.
URL: http://vino2rs.com/ru_RU/segal-free-run/

Два года назад мы писали об изменениях в самой большой винодельне страны, винодельне Баркан. Многолетний директор и один из ее основателей Шмуэль Боксер ушел в "материнскую" компанию Темпо руководить импортно-экспортными операциями и вместо него пришли новые руководители. Директором стал Жиль Асулин, а главным виноделом Идо Левинзон. Идо - один из авторитетнейших виноделов Израиля, проработавший много за рубежом, в винодельне Реканати и в семейной винодельне Левинзон.

И вот сейчас мы начинаем видеть реальные измнения в этой большой и очевидно инерционной махине, винодельне Баркан - Сегаль. И видим мы это не только в ре-брендинге винодельни Сегаль и появлении нового логотипа и слогана "Segal - יין פראי", что можно перевести как "Сегаль - необузданное, дикое вино". Ну, мы, кстати, еще несколько лет назад заметили склонность Идо к "дикости", когда вышло вино "Wild Carignan", ныне один из лидеров продаж винодельни Реканати.

Кроме ребрендинга и нового слогана мы увидели и новое вино. Вернее, два новых красных вина. С большой гордостью винодельня представила на суд публики новые вина серии "Free Run", сортовые Каберне Совиньон и Мерло урожая 2016 года.

Free Run

В русскоязычной профессиональной литературе этот термин переводится словом "самотёк". Что означает вино, стекающее само, без отжима, без вмешательства человека. Означает он первую, самую легкую и самую концентрированную фракцию вина. Считается, что именно самотек максимально представляет органолептические характеристики винограда - цвет, ароматику и вкус конкретного сорта, виноградника и года.

По завершении алкогольного брожения красного вина виноделы отделяют легкую фракцию, молодое вино, от твердых фракций, мезги. Мезга опускается на дно бродильного чана (ферментационной емкости). А вино сливают. Поскольку оно сливается само, без отжима и прессования, его и называют самотеком. В винном регионе Бордо его называют еще и "гран-вин", большое вино. Мезгу переводят в пресс и отжимают, получая прессовое вино, vin de presse. Виноделы обычно разделяют самотек и прессовое вино помещая их в разные емкости.

Самотек, Free Run - это самая концентрированная, самая лучшая, самая качественная часть виноматериалов. Сответственно, из нее получается самое концентрированное и качественное вино.

 

Фото Давид Сильверман (David Silverman), dpsimages

Презентация

На презентации новых вин Жиль Асулин, генеральный директор винзавода сказал, что гордится запуском новой серии вин. Эта серия как бы олицетворяет те изменения, которые они производят в образе и философии "Сегаль". Прежде всего, винодельня будет представлять израильский терруар. Производство вин будет традиционным и естественным, с минимумом технических манипуляций. Цель винодельни - представлять настоящий вкус и ароматы наших местных вин. Другими словами, производить "дикие" вина.

 

Жиль Асулин (в центре), вице-президент Темпо Й.Бен Элиэзер (спрва) и Идо Левинзон (слева). Фото Шука Коэн.

Технические данные

• Название вина: Segal Free Run Merlot 2016 и Segal Free Run Cabernet Sauvignon 2016
• Винодельня: Сегаль, Segal Winery, Израиль
• Серия: Free Run
• Виноградники:  Израиль, Верхняя Галилея и Иерусалимский коридор
• Урожай 2016 года

• Стиль: красное
• Сахар: сухое

• Выдержка: 10 месяцев в бочках, смесь американского и французского дуба
• Кашрут: кошерное, кошер ле-Песах, не вареное (ло мевушаль)
• Бутылка: 750m
• Рекомендованная розничная цена: 60-65 NIS
• Гастрономия: телятина, баранина, шашлык, соте из баклажанов

Органолептика

• Цвет: пурпурно-лиловый, насыщенный
• Ароматика: чистая, средней интенсивности. Фруктовые тона - слива, черника. Травяные - фиалка. Пряные - миндальный орех, пряности.
• Тело: среднее
• Вкус: гармоничен аромату, та же вишня, черные ягоды, моченая брусника, пряности, особенно корица. Прекрасная кислотность, придающая вину как бы скелет, основу. Дерево ощущается, но не доминирует, оставаясь фоном и во вкусе и в послевкусии. В послевкусии "всплывают" орехи, косточки и горчинка.
• Общее впечатление: очень приятное вино. Нам реально понравилось. А винный критик и шеф Алон Гонен сказал о нем так: "...отличное вино, оно озарит ваше лицо счастливой улыбкой!"
• Рекомендуется декантирование перед подачей в течение 30-40 минут. Вино готово к употреблению. Думается, что потенциал выдержки этого вина примерно 3-4 года.

Личные впечатления

VFM - value for money! По соотношению "цена к качеству" это вино, по нашему мнению, сразу выходит в лидеры отечественного рынка. При розничной цена в 60-65 шекелей его можно смело рекомендовать не только как праздничное вино к трапезе, но и как семейное вино на каждый день. Легко можно себе представить бокал "Free Run" за ужином в рабочий день. На пару бутылку можно легко разделить на 2-3 вечера и получить настоящее удовольствие и ...ежедневную порцию ресвератрола. Про пользу регулярного (но в меру!) употребления вина читайте в статье "Вино для здоровья" на нашем сайте.