Дегустация будущих вин в винодельне Виткин

За последний месяц в винодельне Виткин прошла "волна" дегустаций будущих вин. По примеру Бордо хозяева винодельни созывают любителей вина и членов своего клуба на дегустацию вин, которые выйдут на рынок через полгода-год. Таким образом винодельня пытается решить свои коммерческие задачи, организуя предпродажу вина по сниженным ценам и получая так важные ей для ведения бизнеса наличные деньги ещё до реальной реализации продукции. Стоимость участия в такой дегустаци в августе 2015 составляет 70 шекелей. Дегустация проходит в новом центре посещений, расположенном рядом с "черепаховым мостом", заповедником мягкопанцирных черепах на речке Александр. Большинство наших читателей, друзей и клиентов знают это место, поскольку мы часто и с удовольствием возим группы в эту винодельню.

Наташа перед начало дегустации

Как всегда, дегустация очень хорошо организована. Входным вином было в этот раз розовое 2014 из серии "Израильское путешествие", входной серии винодельни. Большой удобный стол, по паре бокалов на человека. Во время дегустации закуска состоит только из свежего серого хлеба и воды. По завершении "обязательной" программы дегустации, на стол выставляются платы сыров, овощей, сливочное и оливковое масло. Да и вино уже пьют кому какое понравилось. Или досталось ;)

Семейная винодельня Виткин основана в 2001 году в посёлке Кфар Виткин. Владельцы - Дорон Белоголовски (винодел), Шарон Белоголовски-Паз (директор) и Асаф Паз (винодел). Асаф - профессиональный винодел, получивший образование в Иерусалимском университете (агрономия) и университете Бордо (энология). Работал виноделом в Калифорнии, Франции, Германии. В Израиле работал виноделом на винодельнях Кармель, Дальтон, Биньямина (главным виноделом).

Асаф Паз представляет вина

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ

1. Рислинг 2014. Великолепная кислотность, аромат белые фрукты слабовыраженный, вяловатый, лимон, эшколит, цветы. Потенциал на 5-7 лет. оценка - 89.
2. Белый Гренаш 2014. Старый свет в Израиле. Бархатистое вино. 12.6% ABV. Аромат тропических фруктов средней интенсивности, свежесть, сено, трава, чуть бриошь. Ощущение газированности. Маслянистость, кислотность. Купаж - белый гренаш и руссан (пропорции не спросил). Верхняя Галилея, почвы - мел и терра росса. Частично сюр ли. Тело среднее. Очень добротно сделанное вино, ни одного изъяна, но и без изысков. Оценка 88.
3. Каберне Фран 2012. В винодельне делают это вино с 2002 г. и достигли определенного совершенства. Купаж: 90% Каберне Фран, 10% Пети Вердо. Single Vineyard, Мерон, 700 м, соседние виноградники. Нос яркий густой, агрессивный. Вменяемые зеленые перцы, пиразины, черные ягоды, фрукты, пряности, терпкость, танины пока ещё молодые, агрессивные. Кислотность хорошая и невыпирающий алкоголь 13.8%. Открывается продолжительно. Очень молодое вино, пить через 2-3 года минимум. Потенциал, окно 2018-25+. Оценка - 90.
4. Кариньян 2012. Из Зихрона, каменистая минеральная почва. Старая лоза. Черные ягоды, в развитии - красные ягоды, пряности, перец, дым, скотный двор, джем. Кислотность и молодые танины. Мощное вино. По раскрытию - волна фруктовости: ежевика, слива, дыня, эвкалипт. Понятны все тенденции, будет хорошее вино, на твердые 90-91. Кариньян в винодельне Виткин также делают с 2002 года и делают традиционно очень хорошо.
5. Петит Сира 2012. Я к сорту Дюриф не равнодушен ;) Иудейские горы, Эмек Элла, Эштооль. Есть и старые лозы, но не VV (сортовой купаж). Черные ягоды, голубика, какао, кофе, спелые фрукты, роза-фиалка. Танины. Густое вино с густым ароматом. Ему до готовности ещё года 2-3. оценка 90.
6. Темпранильо 2012. Верхняя Галилея, посадка 2006. Риоха-like. Черные ягоды, голубика, в развитии - красные ягоды, кожа, скотный двор. Кислотность средняя, тело среднее, 14% ABV. Оценка 89.
7. Шорашим 2011. Треть кариньян, треть петит сира и ещё треть - петит вердо, сира и 3% коломбар. Формула гранд-резерва: 2 года в бочках и 2-3 в бутылках. Цветочный нос - сухая роза, фиалка. Черные ягоды, пряности. Агрессивные танины, полнотелость. Сложность, баланс, комплексность. Молодо очень. Когда созреет - "каждый день бы пили". Оценка - 90.